许多家庭经常用老母鸡煲汤。这种汤可以滋补气血，有效提高人体免疫力。常喝鸡汤也是养生之道，但是炖老母鸡汤用什么材料呢？喜欢吃辣的可以用山药、姜、葱、胡椒粉炖这道汤。山药本身就有药用价值，也适合和老母鸡一起炖，更有营养。
炖老母鸡汤 材料：老母鸡、山药、姜、葱、香油少许、胡椒粉少许。
老母鸡汤的做法
1老母鸡洗净切块，山药去皮切厚片，姜切片，葱切段。
2. 将切好的老母鸡、山药、姜片一起放入高压锅中，加入适量的水（至少水要完全没过鸡肉，喜欢汤的可以多加一点水），然后然后加几滴香油，放少许胡椒粉，盖上锅盖，大火煮至高压锅冒热气，转小火煮20分钟，关火。
3.压力锅内的空气排完后，打开锅盖，加入适量盐，撒上葱花。
提示
1、老母鸡的肉比较硬，用高压锅比较容易煮。如果你用砂锅，至少需要两个小时。不过很多人都说砂锅煮的汤比较香，我的舌头却和我一样。如果不给上下分开，用高压锅可以省很多油！
2、煮鸡汤前加入少许胡椒粉和几滴香油，可以大大提升汤的风味。我的舌头能尝到这个，而且比没有它的汤香多了！
3、去除山药皮时，小心被粘液刺痛，可以戴手套；也可以将山药洗净切段，在沸水中浸泡半小时，然后去皮。
4、如果因为它的粘液弄到手痒，可以把手在醋里泡5分钟，然后放在火上烤一会儿，可以缓解手痒的症状；切好的山药如果不马上放进锅里，就会变黑，可以用水泡一下，防止变黑。
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