具有保健功能的食物有很多种，而炖鸡汤是一道简单的补气汤，做法也很简单，不需要添加太多的调味料。首先，在选择鸡肉的时候，要以营养价值高的野鸡和乌鸡为主。只需加入姜、葱和少量醋即可。炖鸡汤炖的时间比较长，最好用小火炖。
煮鸡汤是一道传统的汤菜。鸡块在沸水中烫一下，以去除血液以备后用。然后加入鸡块，姜和葱。煮开后放料酒，加少许醋去腥味，还能促进钙质的发挥。小火炖2小时，上桌时加盐调味。
鸡汤一向以味道鲜美着称，“补虚”的功效也众所周知。鸡汤还可以起到缓解感冒症状、提高人体免疫功能的作用。
红烧鸡汤
材料
半只母鸡，少许姜，料酒醋，盐，红枣一个
实践
1、买一只草鸡，用一半，开水里放一点水就行了
2. 将鸡肉放入锅中，加水、姜片、少许料酒、醋、红枣，盖上锅盖（我用的是高压锅，图很简单），大火煮开大火，然后气顶上来，大火烧五分钟后，转小火继续炖十分钟左右。
3. 气消后，加盐调味。
因为是草鸡，所以没放别的东西。味道真的很好，清淡却很香，不过和老家养的鸡还是有很大区别的！
红烧乌鸡汤
材料
黑鸡 1 只（约 800 克） 2 小葱 1 小块姜 2 茶匙料酒 1 茶匙精盐 0.5 茶匙味精
实践
1、乌鸡宰杀洗净，用沸水焯去血水；
2. 将乌鸡、料酒、韭菜、姜放入砂锅，大火煮沸，小火炖2小时，加入盐和味精。
注意
汤很好吃，鸡肉很嫩。乌鸡营养丰富，特别适合女性食用。
微信扫码添加客服