牡蛎内脏的去除方法还是很简单的，没有想象中的那么复杂，但是大多数人并不知道，购买了牡蛎后，需要先用盐水清洗一下，这样牡蛎才能清洗得更干净。此外，煮熟的生蚝还需要加入一些其他的配料，这也是为了让生蚝的口感更好。例如，皮蛋就是一个不错的选择。
皮蛋蚝粥
【材料】
皮蛋2个、鲜蚝肉100克、粳米100克、葱花、油、鱼露适量。
【实践】
皮蛋去泥去壳，各切成12等份，蚝肉洗净。粳米洗净，放入锅中，加水煮成稀粥，加入皮蛋、蚝肉、葱花、鱼露、油调味，煮一会即可食用, 每天使用成分 2，连用 5 天。
【药用价值】
滋阴，降火，美容。适用于劳累、熬夜、阴虚燥热、精神疲乏、面色晦暗者。
牡蛎汤1
【材料】
鱼和牡蛎300克，豆腐1块，酸菜50克，姜4片，九层塔10克，盐和米酒各1茶匙，胡椒粉1/4茶匙。
【实践】
1. 将生蚝用盐水浸泡15分钟，捞出冲洗干净；酸菜洗净，姜去皮，切丝；豆腐洗净，沥干，切成小块；九层塔洗净，取叶备用。
2、锅中倒入半锅水烧开，加入豆腐块和姜丝煮，加入蚝油和酸菜煮，最后加入调味料调匀，撒上九层塔叶。
牡蛎汤2
【配料】紫薇花4朵、干净的牡蛎肉500克、火腿碎5克、香菇10克、木兰片10克、胡椒粉适量、盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜切片。
【制作方法】
1.紫薇去蒂花萼杂质，洗净切丝，蚝肉挑洗，沥干切碎。火腿、木兰片、香菇分别洗净，切成片。将牡蛎、蘑菇和木兰片放入沸水中焯一下。
2. 烧热锅，加入鸡汤、料酒、酱油、姜片、盐，大火煮开，加入火腿和香菇；将玉兰片和生蚝煮开，加入味精、紫薇丝，调整口味，撒上少许胡椒粉即可食用。作为配菜。
【特征】
味道鲜嫩，花香爽口。功能是滋阴养血止血，健脾开胃解毒。用于虚劳烦热，产后血崩，带下，疮疡，失眠，心悸，健忘等症。
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