炖猪蹄其实是很多朋友的最爱，因为猪蹄看起来是很肥腻的食材。其实做完之后就不是这样了，因为猪蹄中含有大量的胶原蛋白，这样的物质味道很好。味道非常有弹性和耐嚼。可以炖猪蹄的食材有很多种，如藕萝卜、丝瓜、花生等。
1. 莲藕萝卜炖猪蹄
原料：猪蹄1条，萝卜半斤，藕100克，红枣25克，枸杞10克，生姜25克，精盐适量，料酒适量，胡椒粉适量。
实践：
1、将购买的猪蹄放在水龙头下冲洗掉血水，然后放入冷水中浸泡十分钟左右，然后取出猪蹄，用刀切块；然后将红枣洗净，去掉枣核；枸杞也清洗干净；剥去姜片，用刀切成片。
2.萝卜清洗干净，用刀去掉外皮，用刀切成片，放入一锅开水中焯一下，消除一些萝卜的味道，捞起放在冷水中；剥去外皮，清洗干净，用刀切成方块。
3. 锅中加入冷水和猪蹄，煮沸，加入3片姜煮5分钟左右，取出猪蹄放在水龙头下冲洗掉泡沫，然后控制水晾干。
4、用砂锅，加入冷水和适量料酒，放入猪蹄和姜3片，大火煮开，去掉表面的气泡。盖上盖子，用小火煮约60分钟。
5. 立即将切好的莲藕、萝卜、红枣、枸杞放入煲内，转小火煮60分钟。最后，加入适量的盐和胡椒粉，即可上桌。
2. 丝瓜炖猪蹄
材料：丝瓜半斤、香菇30克、猪蹄一斤、豆腐100克、姜丝适量、盐适量、味精适量。
实践：
1、将购买的猪蹄上的杂毛去掉，清洗干净，用刀切成片，备用。
2、然后将豆腐用盐水浸泡10分钟左右，然后用冷水洗净，用刀切成小块；将丝瓜去皮，洗净，切块；香菇去蒂后，用冷水泡软，洗净。
3.将猪蹄放入锅中，倒入2000ml水，开大火煨猪蹄，过程中加入香菇、豆腐块、丝瓜片，再加入盐、姜、味精，大火炖至30 分钟即可烹制。
猪蹄的注意事项
猪蹄很好吃，但一个人吃饭会很无聊和单调。如果你在猪蹄上加点东西，那就太好了！但是，有什么食材可以炖出美味的猪蹄呢？猪蹄用什么食材烹调？这是每个人都不知道的事情！今天，我是来为美味的猪蹄好好搭配的！
猪蹄又名猪脚、猪手。它富含胶原蛋白，脂肪含量低于肥肉。近年来，对老年人衰老原因的研究发现，人体内缺乏胶原蛋白是导致人体衰老的重要因素。可防止皮肤干燥起皱，增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老，促进儿童生长发育具有特殊意义。因此，人们称猪蹄为“美容食品”、“类似熊掌的美味食品”。
猪蹄的适宜搭配：猪蹄+鱿鱼：滋补气血；猪蹄+花生：催乳素。
猪蹄的禁忌组合：猪蹄+大豆：腹胀；猪蹄+梨：肾损伤；猪蹄+杏：腹痛；猪蹄+杏仁：腹痛。
闲聊：猪蹄的美味大家都知道，但是单独吃猪蹄有点无聊，所以在做猪蹄的时候，不要加任何其他的配料一起煮。这样做出来的猪蹄不仅味道更好，营养价值也“更上一层楼”！
微信扫码添加客服