银川地区的主要食物是面食，比如红烧面、刀切面和凉面等，是一些人们经常可以吃的面食，但是当地人做的面食会变得更加美味和正宗在味道上。人们回味无穷，不仅如此，还有很多美味的当地美食，最常见的是羊肉和黄河鲤鱼等，这些美食也很嫩。
清蒸羊肉
用调料笼蒸熟，蘸调料浆食用。白、嫩、红，吃起来不油腻，也没有奶腥味。
红烧羊杂碎
羊的头、心、肺、肚、肠都切丝，用原汤熬煮，佐以调味食用。味道醇厚，香气浓郁。
丁香肘
也称为猪鬃肘。猪蹄煮熟，上色，换刀，套碗，笼蒸，浇汁。肥而不腻，薄而不木，柔软适口，口感醇厚。
炸羊肉
宁夏的羊肉得天独厚，无膻味。 2～3个月大的羊肉肉质最好，肉质细嫩，不油腻。将羊肉切成小方块，可炒、蒸或炖。食用时佐以宁夏特产枸杞酒，风味更为独特。炸羊肉的原料有羊肉、芹菜、粉丝、红辣椒、大葱、精盐、味精、植物油。制作方法是在炒锅中放入适量植物油，将切好的羊肉放入炒锅中大火翻炒，边炒边加入芹菜、粉丝等配料，炒至羊肉碎.食用时，可配米饭食用。炒出的羊肉色泽鲜红，质地软嫩，口感醇厚。
糖醋黄河鲫鱼
宁夏黄河灌区素有“鱼米之乡”之称。宁夏黄河鲤鱼更出名。据《本草纲目》等古医书记载，黄河鲤鱼还用作药用滋补品，具有滋补肝肾的作用，对水肿、月经不调、中耳炎、和孕妇红眼病。方法是选用新鲜的黄河鲤鱼，去鳞，开腹，去内脏，洗净；在鱼脊上切成斜刀图案，用纸浆包好，放入平底锅煎至金黄色，捞起装盘，淋上。用单独煮熟的糖醋酱制成。特点：色泽鲜艳，外嫩内嫩，鲜美可口。
红烧羊杂碎
羊头、羊蹄、心、肚、肠、肝等内脏洗净煮熟，切成长段拌匀，加入香菜、辣椒等调味品煮熟，装盘，菜色红润有光泽，吃起来很好吃。汤香辣，味道浓郁。
微信扫码添加客服