荸荠是很常见的东西。它不仅可以作为水果食用，还可以作为蔬菜食用。它不仅好吃，而且非常有营养。平时很受欢迎，但我们有时会买荸荠回家。其中有很多，我没有完成。吃第二顿的时候，发现荸荠变黄了。不知道荸荠的人以为荸荠变黄了还可以吃，但是有人说黄荸荠不应该吃。
荸荠还能吃吗？
氧化变黄可以吃
荸荠中含有一定量的淀粉。剥皮后易与空气中的氧气氧化，使荸荠变黄变褐。在这种情况下，它们是可食用的。
不推荐虫蛀变黄
荸荠虫会咬荸荠外皮，使氧气进入或注入卵内。这种情况下，不建议吃黄荸荠，可能已经变质或者鸡蛋多。
腐烂发黄不可食用
荸荠被大量细菌寄生，导致腐烂变黄。这种荸荠可能有大量的细菌生长和细菌代谢物，吃它会影响健康，所以不宜食用。
吃了黄荸荠怎么办
喝热水
氧化变黄的荸荠食用后不会出现问题。如果是虫蛀发黄的荸荠，可以喝一些热水促进荸荠的新陈代谢，或者喝一些酸奶或果胶阻滞剂等食物，会形成胃肠道。层保护膜，促进和放电。
服用止泻药
肠胃不好的人吃荸荠，本身性寒，细菌多，容易拉肚子。这时，他们需要服用一些止泻药来缓解不适。
去看医生
如果吃太多有毒的细菌代谢物，可能会出现恶心、呕吐、腹泻等食物中毒，需要及时就医。
如何防止荸荠变黄
1、氧气保鲜。荸荠容易氧化变黄，所以将去皮的荸荠浸泡在水中可以防止荸荠变黄，但是会影响口感，所以最好不要去皮。
2、被虫子吃过变黄的荸荠只能在购买时注意质量，不要购买被虫子吃过的荸荠。
3、荸荠腐烂变黄需要良好的保鲜方法，避免荸荠变质。
荸荠如何长期保存
用泥浆保存
鲜荸荠的保鲜方法通常是用泥。荸荠可以长期存放在泥浆中。如果买带泥的荸荠，可以把荸荠晒干后堆放，保持干燥通风。
存放于阴凉干燥处
洗净的荸荠如果存放在干燥、通风、湿度低的地方，也可以存放一段时间。
烹饪保存
如果想延长荸荠的保存时间，可以将荸荠蒸熟后放入冰箱冷藏保存，但是这种荸荠可能会影响口感。
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