绿色蔬菜是餐桌上很常见的菜肴。多吃绿色蔬菜可以补充身体所需的维生素，还可以帮助身体消化，所以平时很受欢迎，但是绿色蔬菜的种类很多，比如油菜。尖头也是一种比较常见的绿叶蔬菜。不仅可以观赏，还可以直接食用。那么油菜尖平时有什么营养价值呢？
油菜籽的营养价值
1. 降低血脂
油菜是一种低脂肪蔬菜，含有膳食纤维，可与食物中的胆汁盐、胆固醇和甘油三酯结合，从粪便中排出，从而减少对脂质的吸收，因此可用于降低血脂。
2. 解毒消肿
油菜籽还可以增强肝脏的解毒机制，对皮肤疮、疔疮和乳腺炎有治疗作用。
3. 泻药排便
油菜中含有大量植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便体积，缩短粪便在肠腔内停留的时间，从而治疗各种便秘，预防肠道肿瘤。
4. 保持健康
油菜中含有大量的胡萝卜素和维生素C，有助于增强人体的免疫力。菜籽的钙含量是绿叶蔬菜中最高的。
油菜籽的做法
凉拌卷心菜
原料：油菜籽500克，调料适量。
做法：将油菜籽的茎叶分开，洗净，切成3厘米长的段，沥干水分，用沸水煮熟，捞出沥干后装盘，用香油和精盐拌匀.
功效：润肠通便，降血糖。
炒油菜
原料：油菜籽500克，调料适量。
做法：将菜籽洗净，切成3厘米长的段，锅下炒菜籽油，适量加精盐，待菜熟后放入锅中。
功效：活血化瘀，降血脂。
蘑菇油菜
原料：油菜籽500克，香菇10个左右，葱、姜、盐等。
做法：先将香菇和葱姜末炒香，再倒入菜籽，快速翻炒，加入蒜末。加入少许盐和味精搅拌均匀，在泡香菇的水中加入少许淀粉，勾芡即可食用。
功效：预防便秘。
油菜粳米粥
原料：油菜籽150克，粳米100克。
做法：将油菜切成小块，入锅翻炒，盛入碗中。然后将粳米放入一锅沸水中烧开，转小火煮至差不多熟，再加入炒好的菜籽，继续煮成粥。
功效：清热解毒，消肿止痛。
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