在很多人眼里，蛇胆是一种营养价值非常高的中药材，所以一旦有了蛇胆，大部分人都会用蛇胆来酿酒，这样才能发挥蛇胆的最佳价值。不过，在使用蛇胆酒的时候，也有很多要注意的地方，才能物尽其用。有的人泡蛇胆酒会刺穿蛇胆，有的人则不会。那么蛇胆酒有必要刺穿吗？
蛇胆泡酒有两种方法，可以刺也可以不刺。
蛇胆是一种珍贵的中药材，具有极好的药用价值。就重量和体积而言，蛇胆与整条蛇相比几乎可以忽略不计。然而，就经济价值而言，恰恰相反。蛇60%到70%的价值在于内脏。
蛇胆加工方法：
1、蛇胆酒：酿造蛇胆酒前，应将新鲜的蛇胆用清水洗净，用少量白酒浸泡5分钟左右。取出放入备用酒瓶中，最好是56°C以上的谷物酒。一瓶500ml的白酒，可以放2到5个蛇胆。三蛇胆酒应放入三种不同的蛇胆（两种毒蛇胆和一种无毒蛇胆）。五蛇瘿是五种不同的蛇瘿（三种毒蛇瘿和两种无毒蛇瘿），浸泡三个月即可食用。
2、蛇胆酒：取新鲜的蛇胆1-2个，洗净切开，放入500毫升粮食酒中。这种冲泡方法通常是先泡后喝，特别适合蛇餐厅或酒店直接上桌食用。客人喝酒。也可以将新鲜的胆汁挤入盛酒的玻璃杯中，直接饮用。
3、蛇胆真空干燥粉：蛇胆有药用价值，尤其是眼镜蛇、金环蛇、松鼠蛇（统称“三蛇胆”）、五步蛇、银环蛇、眼镜王蛇、黑-以头蛇、百花锦蛇、黑眉锦蛇、三梭锦蛇等蛇类为佳。内服三蛇胆酒或五蛇胆酒（“三蛇胆”加银环蛇胆、白花津蛇胆）可治疗风湿、骨痛、神经衰弱、消化不良、头晕等症状。蛇胆、陈皮味、蛇胆柴风丸等中成药用于治疗小儿肺炎、支气管炎、感冒咳嗽等疾病，疗效极为显着。目前市面上的蛇胆祛痘膏是由蛇胆等药物制成的。它具有消除面部痤疮和炎症的作用。将蛇胆放入开水中，一次半片，对治疗小儿惊厥有特效。蛇胆调香油，适用于痔疮，有明显的镇痛作用，蛇胆以酒吞服，可治眼雾不清、皮热毒痱子。
值得一提的是，虽然蛇胆的药用价值极高，但对很多疾病也有很好的药用功效。然而，当生吃蛇胆时，个别新鲜的蛇胆有时会将细菌带入体内，例如沙门氏菌。此外，蛇体内常有寄生虫，因此生吞蛇胆是非常不卫生和危险的。严重者可引起急性肠胃炎、伤寒等疾病。蛇胆的正确食用方法是蒸熟后服用，或用酒精浸泡后服用。
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