北方人和南方人在饮食上还是有很大差异的。北方人的主食主要是面食。但是，在不同的地区，面食的种类和做法也有所不同。主食制作时，制作方法不同。营养也是不一样的，但是对于喜欢吃面食的人来说，掌握一些面食主食，可以让他们在家也能吃到可口的饭菜。
自制意大利面主食食谱
1. 自制早餐蛋饼
材料：葱花、火腿丁、鸡蛋、盐、味精
制作步骤：
1. 准备葱末和火腿丁。
2、鸡蛋加盐，打入少量味精。
3. 在蛋液中加入葱花和火腿丁。
4. 将鸡蛋混合物加入面粉中，搅拌成糊状（不要太干）。
5. 平底锅烧热，加入少许油，倒入蛋糊，摊开。
6. 中途翻身。
7. 面条完全煮熟后，装盘。
二、手抓饼
材料：面粉（600g）、温水（300-350g）、油（50g）
厨具：电烤盘
制作步骤：
1、将盐溶解在温水中，然后揉成面团，先揉成雪花状，摊开一会儿，手不烫手揉成面团，然后摊开冷却它彻底。使面团光滑。面团抹油，盖上保鲜膜，静置一会儿。
2. 在案板上抹油，将面团擀成长方形。
3、将25克面粉放入50克油中，拌成面皮，均匀地铺在面团上。
4. 撒上葱花。
5. 将面团对折，用刀切开，但边缘要连接。
6、将面团拉开，先向左右两边拉，再向上拉，拉长。
7.把面团放在一起。
8. 从一端卷起面团。
9. 将薄煎饼轻轻擀开。
10. 在电烤盘上抹油，将蛋糕煎至金黄色。
11.用筷子摇一摇，用手做蛋糕。
三、紫薯玫瑰包子
主料：面粉（200g）紫薯泥（100g）
厨具：蒸锅
制作步骤：
1. 将所有紫薯放入蒸锅蒸熟。将酵母溶解在温水中，静置十分钟。
2.将所有材料揉成面团。让它在温暖的地方翻倍。
3. 将面团擀成长条，切成小块。
4. 用手将每一小块压扁，然后卷成圆形。如图所示排列，然后用一小团面团擀成细长的条状，做成花芯。
5.用筷子压在中间，卷起。
6.沿筷子的压力线剪开，定型。
7.全部做好后，放在蒸笼上，再翻一倍大小。
8. 蒸15分钟。关火后炖五分钟。
四、炒面
配料：面条、洋葱、蘑菇、火腿、培根、卷心菜、干辣椒（或辣椒酱）、生抽（或黑酱油）、鸡蛋、香菜。
生产工艺：
1.将食材切成颗粒，大小自己定，当然肚皮的大小更合适；
2. 将面条煮至中间没有硬心，捞出过冷水；
3.锅上放油，放入洋葱丁，待洋葱开始燃烧时放入香菇。最好将洋葱稍微烧一下，此时洋葱的甜味就会出来；
4.当蘑菇开始收缩时，放入火腿和培根，翻炒片刻，放入卷心菜；
5.当白菜开始出水时，将面条倒入，再翻几下。这时候如果一开始油不够，就多加一点油，不然会粘锅；
6. 放入干辣椒（或辣椒酱），和面条一起放就不会那么辣了；
7.加入盐、酱油（或老抽），一定要不停翻面；
8. 鸡蛋打散倒入，与面条粘在一起，然后用力翻动出锅。最后，在上面放一些香菜。
五、胶东包子
馅料：鲜苔、猪肉（三肥七瘦）、红薯粉丝、黑木耳、海米、葱姜
实践：
1、将苔藓洗净洗净，放入沸水中稍焯烫，取出立即晾凉，待水晾干，切碎；
2. 猪肉切丁，加入姜末、酱油、料酒和香油拌匀，腌制15分钟；
3. 将粉丝在热水中煮至软，冷却，沥干并切碎；
4、黑木耳提前用冷水泡软，吃之前用开水烫一下，洗净，沥干水分，切碎；
5. 干海米用温水泡软，取出，用专用厨房纸吸干海米，放入热油锅中炒香，取出；
6、将以上材料混合，加入葱花，加入花生油、盐、酱油、味精拌匀。
面团原料：面粉、酵母、水
实践：
1、酵母用温水稀释，加入面粉搅拌成湿面团，揉成光滑的面团，盖上湿布发酵；
2.面团发酵至2倍大蓬松后，取出揉至排气，分成等大小的面团；
3、将皮擀开，包好馅；
4. 将包好的包子盖上湿布继续煎至面团蓬松轻盈；
5.锅里放冷热水都可以，大火烧开，蒸15分钟后关火，蒸5分钟，开锅
六、南瓜饼
材料：七彩南瓜1个，面粉适量（比南瓜多一点），白糖30克，酵母粉5克，水适量。
实践：
1、南瓜去皮去皮，切成薄片；
2、将南瓜片放入耐热容器中蒸熟；
3.趁热加入糖搅拌均匀；
4、搅拌成泥；
5.待凉后加入面粉；
6、搅拌均匀；
7、加入酵母水（酵母用温水溶解5分钟）；
8、边加水边搅拌；
9、放在温暖的地方发酵；
10、一般送大一倍为好；
11、表面撒上蔓越莓干；
12. 大火烧开蒸锅，转小火蒸30分钟以上。
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