山楂作为水果，具有促进消化、健脾开胃、降血压的作用。一般除了生吃外，我们还可以将山楂片晒干，这样可以保证山楂长期不破损，一年四季都可以食用。对于干山楂，最常见的食用方法是用水饮用。干山楂可单独浸泡或与其他配料一起浸泡在水中。那么，山楂应该喝什么样的水呢？
核果核硬，果肉薄，味微酸。果实可生食或制成果脯糕，晒干后可入药。是我国特有的药用果树树种。具有降血脂、降血压、强心、抗心律失常等作用。它还能健脾开胃。 , 活血化痰的良药，对胸、膈、脾肿、疝气、瘀血、闭经等有很好的疗效。抗癌作用，其提取物对体内癌细胞的生长、增殖、侵袭和转移有一定的抑制作用。
山楂含有多种有机酸。口服后可增强胃液的酸度，增加胃蛋白酶的活性，促进蛋白质的消化；山楂味酸，刺激胃黏膜，促进胃液分泌；山楂含有脂肪酶，能促进脂肪的消化；山楂含有维生素C等成分，内服可增进食欲；山楂对胃肠运动有调节作用，在痉挛状态下抑制胃肠平滑肌，在放松状态下兴奋平滑肌。
山楂的消食健胃功效主要与助消化、抑菌等药理作用有关，为治疗肉滞、脘腹胀满、腹泻、腹痛等提供药理依据；具有降血脂、抗动脉粥样硬化、抗心肌缺血等药理作用。山楂的活性成分、有机酸和山楂黄酮，是其药理作用的重要物质基础。
山楂有酸味，加热后会更酸。饭后应立即刷牙，否则对牙齿健康不利。怕酸的人可以吃山楂制品。孕妇不宜吃山楂，以免流产，脾胃虚弱、低血糖及儿童不宜吃山楂。山楂不能空腹食用。山楂中含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、柠檬酸等，空腹食用会使胃酸飙升，对胃黏膜造成不良刺激，使胃胀满，泛酸。不时食用会增加饥饿感，加重原本的胃痛。
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