Citrus aurantium 是一种酸橙。这是两个不同的术语。这种水果所含的营养成分其实和普通的橙子差不多，只不过这种水果多是作为药材。水果的性质比较酸，生吃很难让人接受。因此，既可以入药，也可以给身体补充更多的营养。
柑橘类水果是抗氧化剂，增强免疫系统，抑制肿瘤细胞生长，将肿瘤细胞转化为正常细胞。澳大利亚科学家表示，在所有水果中，柑橘类的抗氧化物质含量最高，其中含有170多种植物化学物质，其中类黄酮60多种，类胡萝卜素17种。黄酮类化合物具有抗炎、抗肿瘤、强血管和抑制凝血作用，而类胡萝卜素具有很强的抗氧化作用。这些综合性生理活性成分使柑橘类水果对各种癌症的发生具有抑制作用。
事实上，柑橘类水果的每一种营养成分都不是很高。在钾、镁、铁等矿物质含量和维生素C含量方面，不是鲜枣可比的；就黄酮含量而言，是山楂无法比拟的；就类胡萝卜素含量而言，它比不上木瓜和芒果。但柑橘类水果产量高、价格便宜、四季皆可食用，其在饮食中的营养意义越来越受到重视。柑橘类水果的营养具有很强的共性，价格高的进口品种并不比便宜的国产品种更有营养。
柑橘类水果的果皮中含有大量的果胶，其中的芳香油具有开胃作用。但是，这并不意味着没有咳嗽和食欲不振的人一定要吃橘子皮和橘子。
柑橘类水果不宜吃太多。只有在营养均衡的基础上，才能充分体现各种食物的保健作用。不是因为我本来就喜欢吃橘子，而是因为追求营养，所以每天吃几斤，容易引发“橘皮病”，让人皮肤变黄。空腹吃大量柑橘类水果也会对胃产生刺激作用。
最后要注意的是：如果只喝橙汁，橙子的健康益处会大打折扣。
因为在橙汁加工的过程中，大量的维生素C、黄酮类和类胡萝卜素都流失了，除了果胶以外的其他膳食纤维几乎都流失了。
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