无论是猪还是鸡，在养殖过程中都有可能感染各种流感病毒，从而引发猪流感或禽流感。患禽流感后，鸡的死亡率会大大增加，患禽流感的鸡体内细菌含量也会大大增加。这个时候吃这种鸡，可能会对身体造成伤害。但仍有人疑惑，禽流感的鸡能吃吗？
疫区生产或感染禽流感病毒的禽蛋，必须坚决清洗消毒，无害化焚烧或深埋，不得带回家烹调食用。在越南和泰国，已有人不慎误食瘟疫鸡，导致人死于禽流感的先例。
对于非疫区的健康家庭来说，鸡蛋是可以放心食用的，但新鲜的鸡蛋一定要煮熟再吃。煎鸡蛋时，一定要彻底煎熟，以免蛋黄未煮熟。
研究表明，禽流感病毒也有垂直传播的可能，病毒可以通过受感染家禽的卵巢传染给鸡蛋。因此，蛋黄中可能含有病毒，患禽流感的鸡千万不能食用。
禽流感可以吃煮熟的鸡肉吗？
要知道吃煮熟的鸡肉会不会感染禽流感，我们先来了解一下什么是禽流感：
禽流感是由甲型流感病毒的一个亚型引起的呼吸道传染病。病原体分为三类：高致病性、低致病性和非致病性禽流感。禽流感主要在鸟类中传播，偶尔也会感染人类。其临床表现与人流感相似，但与普通流感不同，人禽流感症状严重、并发症多、致死率高、疫苗接种无效。 .
禽流感病毒可存在于禽肉、禽蛋和禽粪中，但在56°C 30分钟、60°C 10分钟、70°C 几分钟加热即可基本杀灭病毒。禽肉煮熟后可杀死病毒，若未煮熟食用，病毒可能会进入人体。因此，如果家禽未经检疫或来自疫区食用，则不能排除感染的风险。可见，在烹制鸡肉时，一定要彻底煮熟，以确保杀灭所有病毒。而且，在选择鸡肉的时候，要选择有免疫证明的，避免买到病死鸡。
从以上分析可以看出，吃煮熟的鸡肉不会感染禽流感病毒。大家在处理鸡肉时要格外小心，及时洗手消毒，吃鸡前要煮熟。
禽流感期间可以吃煮熟的鸡肉吗？
禽流感期间可以吃煮熟的鸡肉，但建议不要食用。专家表示，只要注意科学卫生处理，禽流感期间还是可以放心吃鸡的。人们完全没有必要对鸡肉感到恐慌。彻底煮熟的家禽和鸡蛋可以放心食用。到目前为止，还没有发生因食用禽类或鸡蛋而感染禽流感的病例。
禽流感病毒一般对热敏感，65℃加热30分钟或100℃煮沸2分钟以上即可“杀死”。而且病毒在屠宰的家禽中存活的时间很短，所以食用屠宰的鸡肉和冷冻的鸡肉只要在高温下加热就不会感染病毒。
吃了煮熟的鸡肉会感染禽流感吗？
吃煮熟的鸡肉不会感染禽流感。禽流感病毒不会通过熟肉传播。在禽流感爆发的地区，家禽和家禽产品只要经过适当加工和烹调，就可以安全食用。将食物各部分加热至70℃即可杀死禽流感病毒（鸡肉无粉红色部分，蛋黄不流淌）。食客还应注意交叉污染的风险，并将生食和熟食分开。在没有禽流感流行的地区，如果按照这个要求吃，一般不会发生感染。
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