因为魔芋有解毒养颜的功效，所以大部分女性更喜欢吃魔芋。更重要的是，魔芋的制作方法有很多。除了常见的油炸魔芋和魔芋烤鸭，魔芋还可以制成魔芋粉丝。但是，魔芋还在生长的时候，和芋头很像，所以很多人会把这两种植物混淆。今天我们就来了解一下魔芋和芋头的区别。
很多人以为魔芋就是芋头，其实它们是两种完全不同的食物。魔芋又名药药，是一种多年生草本植物，生长在稀疏的森林中，具有解毒、美容、降糖、减脂等多种功能。曾被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一。它的主要成分是葡萄糖甘露糖，含有多种膳食纤维，以及多种氨基酸和微量元素，往往对人体有益。
我国在2000多年前就开始种植魔芋，后来传到日本，成为日本最受欢迎的食品之一。魔芋的种类也很多，在我国很多地方都有种植。它们的制作和食用方法也很多，而且味道极佳。它们在许多地方被制成非常有名的小吃。
魔芋不仅营养丰富，而且具有很大的药用价值。据《本草纲目》记载，我国早在2000多年前就已开始药用，对防治糖尿病、高血压有极好的作用；此外，还具有防治结肠癌和乳腺癌的作用；对于肥胖的人来说，它也是一种极好的减肥药。
如今，魔芋制成的食物成千上万，不仅保留了魔芋的营养价值，而且更有利于人体的消化吸收。
如何让魔芋好吃
魔芋的制作方法有上千种，但如何让它更好吃呢？
让我们从最简单的冷魔芋开始。
1 先将魔芋洗净，切成小条，
2 将切好的魔芋放入沸水中烫熟，然后捞出。
3 加入各种酱汁（根据个人口味调整），按照拌凉菜的方法搅拌，即可食用。
接下来是炸魔芋
配料表：魔芋、洋葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、植物油
做法： 1 将魔芋洗净，切成片，放入一锅开水中焯一下。
2 沥干，用清水冲洗；排水并放在一边。
3 将葱、姜、蒜分别洗净，切碎备用。
4 平底锅烧热油，加入葱、姜、蒜翻炒，加入豆瓣酱翻炒均匀。
5 加入少许水，煮沸。
6 倒入魔芋、盐、鸡精，转小火慢炖。
7 当蒟蒻入味，汤汁浓稠时，撒上葱花即可上桌。
然后是魔芋烤鸭
配料：半只鸭子、魔芋豆腐、大葱、大蒜、腌姜、泡椒、胡椒粉、酱油、料酒、盐
做法： 1、鸭子、魔芋洗净切块备用，葱、蒜、姜洗净切末备用；
2 锅里烧开水，煮沸后加入魔芋，2-3分钟后捞出沥干。
3 锅里烧开水，放入切好的鸭肉，小火炖一会。
4 锅里倒油，烧热，加入葱、蒜、姜、泡椒和胡椒粉，翻炒。
5 加入过开水的鸭子，搅拌均匀，再加入魔芋继续翻炒。
6 加入料酒、酱油、盐翻炒均匀；
7 搅拌约3分钟后，加入开水，盖上锅盖，中小火煮约30分钟。在此期间，可以加入适量的热水，但不要将锅擦干。大约30分钟后，汤干了就可以吃了。
最后是泡椒炒魔芋
配料表：魔芋、泡椒、豆瓣酱、姜、葱、蒜
做法： 1 魔芋洗净切片（也可用条状），泡椒对半切开，大蒜和洋葱切碎。
2 锅里烧开水，把魔芋放进去。
3 锅热油，加入姜、蒜、泡椒和豆瓣酱，翻炒。
4 加入魔芋，快速翻炒几分钟，加入盐、鸡精，翻炒均匀。
5 加适量水，盖上锅盖，上锅前小火炖几分钟（上菜前撒上葱花会更香）。
微信扫码添加客服