山药和牛肚是生活中比较常见的食物，这两种食物加在一起的营养价值是比较高的。并用山药和牛肚熬汤，效果会更好。因为每个人的饮食喜好不同，所以制作山药肚汤的具体方法也不同，也可以加入一些配料来搭配。那么如何让山药牛肚汤更好吃呢？
山药肚汤的用料
主料：牛肚300克，山药40克，芡实30克，薏仁30克，银杏（银杏）20克，蜜枣15克。
调料：盐、姜、淀粉。
山药肚汤的做法
1、将牛肚用盐和淀粉反复清洗，洗净，切成片；山药、芡实、薏仁、银杏、蜜枣洗净，山药去皮切片，薏米浸泡。
2. 将牛肚、山药、芡实、薏仁、银杏、蜜枣和姜片放入汤锅中，加适量水，大火煮沸，转小火炖2小时，然后加盐调味。
牛肚的营养价值
肚中含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等，具有补脾胃、益气养血、补虚精、止渴、眩晕等功效。后虚，气血不足，营养不良，脾胃虚弱。
山药的功效与作用
1.健脾胃
山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能改善脾胃的消化吸收。山药入药时，常用于防治脾胃虚弱、腹泻等症状。
2、逸飞咳嗽
山药含有皂甙、粘液，有润滑滋补的作用，故益肺气，滋肺阴，治肺虚久咳等症。
3.降低血糖
山药含有粘蛋白，具有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病。对于糖尿病患者来说，它是一种美妙的食物。
4.长寿
山药含有丰富的粘蛋白、维生素和微量元素，能很好地抑制血脂在血管壁上的沉积，从而预防心血管疾病，延年益寿。
5.糖尿病口渴
山药具有止渴生津的功效：山药常单独用于治疗虚劳、解渴（糖尿病）的方剂中，或与其他药物合用，效果更佳。
吃山药的注意事项
1、山药中的淀粉含量较高，胸腹饱胀、大便干燥、便秘者应少食。
2.山药是一种滋补药。它又甜又热。火热体质易上火者慎食。
3. 有些人喜欢用山药做火锅。如果配上辛辣的食材，会更火热，最好少吃。
4、糖尿病人一次不宜吃太多山药。食用量大时，应适当减少主食量。
5、山药中的薯蓣皂苷能合成睾酮、雌激素等激素。因此，男性前列腺癌患者和女性乳腺癌患者不宜食用。
6、此外，消化性溃疡、肝硬化患者应选择蒸、炖等烹调方法，忌炒、醋发酵。
7、胃肠道不好的人吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免山药中的淀粉酶被小苏打失效。
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