冬瓜炖鸽子，顾名思义，就是冬瓜和鸽子一起炖的一种食物。而且冬瓜的营养价值很高，可以为人体补充一定的营养。同样，鸽子也是一种滋补作用极佳的食物。两者一起吃，不仅味道鲜美，而且对人体也有很多好处。下面，小编就为大家介绍一下冬瓜炖鸽子的知识！
我。冬瓜炖鸽子介绍
菜品：冬瓜炖鸽子
工艺：炖
味道：咸鲜味
类别：家常菜，滋补养身，补气血，补肾，养水肿
主料：雏鸽400克、冬瓜200克
调料：花椒10克，大葱10克，生姜10克，料酒15克，盐7克，味精3克，醋4克，各适量
二、冬瓜炖鸽子的制作工艺
1、将鸽子宰杀后，将爪尖和口尖切掉，从脊椎处一分为二，放入沸水锅中烫一下血；
2、冬瓜洗净，切成小块；
3. 洋葱切段，生姜切片备用；
4. 大火烧开，加入鸽子、高汤（400克）、精盐、料酒、花椒、葱、姜片。煮沸后，用小火保持汤锅微沸；
5. 5熟时加入冬瓜块和醋，再煮至熟；
6. 将小葱、姜片和胡椒粒取出，撒上味精即可。
三、食谱营养
冬瓜：冬瓜含有人体必需的多种维生素和微量元素，可以调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津，清胃火，减少食量，促进体内淀粉和糖类转化为热能而不是脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时，冬瓜具有抗衰老作用，长期食用可使皮肤白如玉，润泽光滑，可保持身体健康。此外，冬瓜还有很好的清热作用。夏天多吃冬瓜，不仅可以解渴解暑、利尿，还可以避免疖子。由于利尿，钠含量极少，是慢性肾性盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿消肿的佳品。
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