大蒜是一种非常好的食物。具有明显的杀菌止咳作用。肠胃病患者也可以多吃大蒜，可以清理肠道内的细菌。常吃大蒜也能提高自身抵抗力。把大蒜泡在水里，这样可以去掉大蒜的辛辣味，也不容易伤胃。如果每天喝一碗大蒜水，那么每天喝一碗大蒜水有什么效果呢？
清蒸大蒜水可以治疗感冒咳嗽，生大蒜比较好，但是会在一定程度上刺激肠胃，口中有蒜味。饭后可以刷牙，如果胃不刺激，就天天吃。
大蒜罐头：
⒈杀菌力强。大蒜中的含硫化合物具有极强的抗菌消炎作用，能抑制和杀灭多种球菌、杆菌、真菌和病毒。
⒉肿瘤和癌症的防治。大蒜中的锗、硒等元素可以抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。实验发现，癌症发病率最低的人群是血液中硒含量最高的人群。据美国国家癌症组织称，它在世界上最具抗癌潜力的植物中排名第一。
⒊ 排毒清肠，预防肠胃疾病。
⒋降低血糖，预防糖尿病。大蒜能促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体的糖耐量，迅速降低体内血糖水平，杀死因感染引起糖尿病的各种细菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
⒌防治心脑血管疾病。大蒜能防止心脑血管内脂肪沉积，诱导组织内脂肪代谢，显着增加纤溶活性，降低胆固醇，抑制血小板聚集，降低血浆浓度，增加小动脉扩张，促进血管舒张，调节血压，增加血管通透性，从而抑制血栓的形成，防止动脉硬化。
6.预防感冒
大蒜中含有一种叫做“硫化丙烯”的辣椒素，对病原菌和寄生虫有很好的杀灭作用。可预防感冒，缓解发烧、咳嗽、喉咙痛、鼻塞等感冒症状。
7.抗疲劳作用
有研究发现，猪肉是富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜中所含的大蒜素结合，能起到很好的消除疲劳、恢复体力的作用。
8、抗衰老作用：大蒜中的某些成分具有类似于维生素E和维生素C的抗氧化和抗衰老作用。
9、保护肝功能：大蒜中的微量元素硒通过参与血液的有氧代谢，排除毒素，减轻肝脏的解毒负担，起到保护肝脏的作用。
10、补气治阳痿：研究表明，大蒜确实有治疗阳痿的作用。大蒜有益于血液循环，这对勃起功能很重要。机制是什么，目前还不清楚，可能的解释是大蒜可以刺激身体产生一氧化氮合酶，而这种酶是男性勃起所必需的。
11、抗过敏作用：每天吃生大蒜可以减轻过敏反应的程度，尤其是温度变化引起的过敏反应。最好的方法是在过敏季节前几周开始吃生大蒜。
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