鲶鱼不是家里经常吃的鱼之一，因为和其他鱼相比，鲶鱼需要更高的烹饪技巧，同时鲶鱼也不是很容易处理。一般来说，我们在饭店吃鲶鱼，所以很多朋友对鲶鱼的营养价值和食疗作用不太了解。鲶鱼和其他鱼类一样，富含蛋白质，自身也有一些特殊功效。
中医认为鲶鱼性味甘温，具有滋中益阳、利尿、治水肿的作用。
鲶鱼营养丰富，每100克鱼含有64.1克水和14.4克蛋白质，并含有多种矿物质和微量元素。特别适合身体虚弱和营养不良的人。
除了鲶鱼的鱼子不宜食用外，全身都是宝。鲶鱼是一种有价值的营养产品。早在史书上就有记载。可与鱼翅、野龟相媲美，是鱼中之宝。它的治疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，其独特的强筋健骨、延年益寿功能是其独特的亮点。
功效
鲶鱼不仅像其他鱼类一样营养丰富，而且肉质细嫩，蛋白质和脂肪较多，对体弱、营养不良的人有很好的治疗作用。鲶鱼是促进泌乳的佳品，具有滋阴补血、益气开胃、利尿的作用。
烹饪说明
鲶鱼药食两用，最好炖煮；最佳食用季节是仲春到仲夏之间。
鲶鱼富含粘液。宰杀后，放入沸水中烫一下，再用清水洗净，除去粘液。
鲶鱼可用于蒸、炖、煮汤、红烧、做丸子等。
清洗鲶鱼时，一定要把卵去掉，鲶鱼卵有毒，不能食用。
区别特征：这种鱼的显着特征是周围没有鳞片，体表有粘液，头部扁平，嘴巴宽阔，上下颚各有2根须须。味道鲜美浓郁，刺少，开胃，易消化，特别适合老人小孩食用。
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