杏鲍菇和鸡蛋是人们厨房中常见的两种食材。很多人会把这两者放在一起做炒鸡蛋和杏鲍菇吃。然而，很多人认为平菇炒鸡蛋有毒。事实上，平菇炒鸡蛋是没有毒的。两者一起吃，不仅味道鲜美，还能为人们提供各种营养。下面，小编就为大家介绍一下杏鲍菇炒鸡蛋的相关知识！
我。平菇可以和鸡蛋一起吃吗？
两者可以一起吃。
材料：平菇2个、鸡蛋3个、红辣椒1个、盐适量、油适量
步：
1. 香菇用滚刀切片，鸡蛋打散，加少许盐，红辣椒切片。
2. 香菇用清水焯一下，捞出沥干水备用。
3. 热锅放油，油温60%时，倒入鸡蛋，炒至熟，沥干。
4. 热锅加少许油，放入香菇，炒3分钟左右，加入红辣椒和鸡蛋，翻炒2分钟，加适量盐，即可上桌。
<强> 2。食用平菇的注意事项
1.吃之前一定要煮熟
杏鲍菇是一种活性菌株。如果不煮就直接吃，很容易中毒。因此，平菇必须完全煮熟后再食用。煮熟的杏鲍菇营养丰富，味道鲜美。
2、杏鲍菇的保存时间
杏鲍菇保鲜期不宜过长。一般可以保存4-5天。 15℃可保鲜一周左右；如果保持在0°C，可以保持两周左右。一般来说，温度越低，存放时间越长。在保存平菇的新鲜度之前，需要仔细观察菇体是否完好。如果有伤口，很容易导致腐烂和发霉。
三、冬菇泡发的注意事项
如果是干杏鲍菇，在烹调前最好在60℃-80℃的热水中浸泡片刻，使其中所含的核糖核酸水解成具有鲜味的鸟苷酸，更入味吃饭的时候。如果用冷水浸泡，鲜味出不来，吃起来也很闷。干平菇也可以用40℃左右的糖水浸泡，这样泡过的平菇不仅保留了原有的香味，而且浸泡在糖液中味道更鲜美。
三、平菇的营养价值
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可提高人体免疫功能，具有抗癌、降血脂、对人体的肠胃和美容作用。
杏鲍菇具有常见菌类的多种营养成分。与普通平菇等相比，杏鲍菇具有降血脂、抗癌的作用。它既便宜又好吃。而且热量也很低，长期食用也没有什么坏处。
杏鲍菇富含蛋白质，能有效提高人体免疫力，增强人体对外界不利因素的侵袭，远离亚健康，强身健体。是体弱、亚健康人群的理想营养品。
杏鲍菇富含膳食纤维。经常食用能有效去除血清胆固醇，降低血脂，预防动脉硬化等心血管疾病。
杏鲍菇中丰富的膳食纤维对增强肠胃蠕动也有很好的促进作用。可以帮助便秘患者通便通便，排除体内毒素，进而保持皮肤光泽，改善暗沉肤色，保持皮肤护理。
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