生活中很多人特别喜欢吃大闸蟹。大闸蟹的吃法很多，需要注意的点也很多。例如，一些做法应该小心处理。因为大闸蟹有一点腥味，所以在处理的时候也要注意方法。大多数人都喜欢做蒸大闸蟹，所以在做蒸大闸蟹的时候要注意烹饪技巧。那么蒸大闸蟹的步骤是什么？
1.去腥
由于青蟹特有的鲜味，烹调时一般无需添加调味料。清除方法很简单：烹调前2-3小时，解开绑好的草绳，将青蟹放入清水（自来水）中，让青蟹在游泳时排出体内积聚的氨氮。请注意，浸泡在淡水中的泥蟹不能再储存。
2. 步骤
将大闸蟹用水浸泡2小时，待大闸蟹自行清除污垢后，再用牙刷刷洗备用。锅中加入约3汤匙大红浙醋，加入姜末和一汤匙水烧开，再加入少许白糖转小火熬制酱汁和凉）。锅里放少许水，放入姜2片（如果有紫苏叶，加入紫苏叶）和少许米酒，烧开，放入螃蟹，大火蒸15分钟。
3.时间
大闸蟹蒸多长时间取决于螃蟹的大小。建议在水沸腾后煮8-10分钟。肉是煮熟的，但不会太烂。对于中等大小的螃蟹，水煮沸后，再将水煮沸20分钟。它会杀死里面所有的寄生虫。
4.注意
有吃螃蟹过敏史，或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是过敏体质的儿童、老人、孕妇，最好不要吃螃蟹。胆囊炎、胆石症、肝炎、急慢性胰腺炎、严重心脑血管疾病患者应尽量少食或不食蟹，不宜与蟹同饮，以免加重病情或引起急性发作。上述疾病。
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