蛋羹不仅营养丰富，而且口感非常好，嫩滑可口。蛋羹中的蛋白质含量非常高。食用后，不仅可以增强身体的免疫力，还能加强身体的新陈代谢。鸡蛋羹味道鲜美，营养丰富。蛋羹的制作方法有很多种。做蛋羹时，有些人喜欢用微波炉蒸。如果用微波炉蒸，一般要几分钟？
微波炉里放了多少分钟？
一般来说，将蛋羹在微波炉中蒸3-4分钟左右就可以了。建议不要在高温下蒸整个过程。可以试试大火蒸2分钟，然后转80度，中火蒸1分钟。蒸的时候记得锅盖不要太紧，这样蒸出来的鸡糕更好吃。
一般来说，水与鸡蛋的比例约为1：3。一个鸡蛋，加入3倍于蛋液的水。一般大碗里放半碗水就够了。
如果你用小盘子蒸鸡糕，建议把盘子填满。这是最合适的。加水太少，鸡饼不嫩，会老。
蒸鸡蛋羹小贴士
1、避免加入原水和热水。加入原水时，自来水中有空气。水烧开后会排出空气，蛋奶内会出现小蜂窝，影响蛋奶的品质，缺乏嫩度，破坏营养成分。也不宜用热开水，否则开水会先烫蛋液，再蒸，营养受损，蛋羹甚至蒸不出来。蛋黄最好用凉开水蒸一下，这样既可以防止营养流失，又能使蛋黄滑滑、软嫩如脑，味道鲜美。
2、不要剧烈搅拌蛋液。蒸前用力搅拌或长时间搅拌蛋液会使蛋液起泡，搅拌后蒸时蛋液不会整体溶解。最好将蛋液打散，加入温水，然后轻轻打匀。
3、蒸前不要加调味品。如果蛋奶在蒸之前加入调味品，蛋白质会变性，营养受损，蒸出来的蛋奶也不新鲜。调味的方法应该是，蒸好后，用刀将蛋羹切几下，加少许熟酱油或盐水、葱花、香油等，这样蛋羹才好吃，嫩而有营养。
4、蒸制时间不宜过长，蒸汽也不宜过大。因为蛋液中含有丰富的蛋白质，加热到85℃左右，会逐渐凝固成块状。如果蒸的时间过长，蛋羹会变硬，蛋白质会被破坏。过多的蒸汽会使蛋奶糊呈蜂窝状，降低鲜味。
蒸蛋羹最好用放气法，即蒸蛋羹时不要盖紧锅盖，留一点空间，蒸的时候用完气。蒸鸡蛋的最佳时间是煮熟并变软。
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