一年一度的中秋节快到了，中秋节这一天还有很多传统习俗。其中，吃月饼是现代社会没有放弃的习俗。月饼的种类繁多，大家可以根据个人口味喜好选择不同种类的月饼，其中水晶月饼也是比较受欢迎的月饼种类。今天我们就来看看水晶月饼的做法和食谱。
<强> 1。水晶月饼
水晶月饼是中秋节的传统节日食品。水晶月饼形如水晶，口感顺滑，外观晶莹剔透。水晶月饼可以自己制作，为家人朋友做一份爱心小食，为自己的世界增添一抹美味。
二、水晶月饼的做法和配方
练习一
原材料：
水晶预拌粉100g、果酸6g、水120g、糖浆200~250g
步：
1、水晶预拌粉100g+果酸6g+水120g，搅拌均匀；
2、将糖浆加热搅拌融化，加入步骤1，搅拌均匀；
3. 倒入蒸盘，盖保鲜膜，大火蒸20分钟，趁热裹上自己喜欢的馅料，
4. 放入模具中，倒扣即可食用。 (30g月饼皮+20g馅)月饼适量
练习 2
主料：淀粉100克，玉米淀粉30克
辅料：南瓜泥适量
调料：色拉油适量、盐1克、白糖15克、水适量
步：
1. 将以上材料混合均匀，倒入热水，开始一点点加入，用筷子搅拌均匀。
2.面条可以拌好的时候，不要加水，把面条和成光滑的面团。
3.分成两份。 1原色。 1 份中加入 1 克抹茶粉，每个面团中加入 5 克色拉油。不用担心，它可以揉进去。
4. 将面团分成20克的小面团，盖上保鲜膜。
5. 把准备好的南瓜馅包起来，每个30克，包在刚刚分割好的面团里。你可以用蛋奶沙司、豆沙、莲蓉代替，这取决于你的喜好。
6. 将面团放入虎口中，一边用手指的力量转动一边使其可以完全包裹起来。如果你不能把它包起来，你可以少用填充物。
7、你也可以像包子一样包起来，只要能包起来就行。躺下。
8. 放入月饼模具。月饼模具的内部需要涂一些油。
9、把模具里的月饼全部打印出来。
10. 放入蒸锅。我需要在上面放点东西。我用蒸笼布抹了油。 （玉米叶、荷叶、粽子叶都不错）。
11.这是蒸月饼，因为内外都是生的，所以55克的月饼蒸了整整20分钟。一定要趁热吃。
练习三
原材料：
淀粉500克，白糖250克，冷水400克，开水400克
步：
1. 将糖和开水放入锅中煮沸；
2、淀粉用冷水搅拌均匀后倒入锅中；
3. 不断搅拌至半透明，离火；
4、面团稍凉后，将馅料包好，盖章；
5、表面刷上色拉油；
6.如果可以在沸锅中蒸两分钟，透明度会更好。
尖端
1、如果你有绿茶粉、红茶粉、可可粉，可以加进去做不同颜色的水晶月饼。
2、粉状物料一定要过筛，否则外观会有些结块，不好看。
3、水的比例每个人都要掌握好，以免手上太湿5。
<强> 3。水晶月饼粉是什么
水晶粉是日本皮肤果冻粉。水晶粉主要由卡拉胶、海藻酸钠、琼脂胶、果胶等植物凝胶组成。能在冷水和热水中缓慢溶解。凉皮粉（结晶粉）的用量为凉皮冷冻食品总量的0.8%～1.0%。
1. 用木薯淀粉和玉米淀粉制成，比例自己掌握
2.可以直接购买水晶月饼粉
糯米粉、姜米粉、奶粉5:3:5
3份玉米淀粉（粉）
适量的水
搅拌均匀，蒸
也可以用鲜奶
奶粉使用前要冲洗干净，要浓稠一些，以后加水比较好
4、皮：玉米粉60克，水150克，糖粉200克，熟糯米粉60克（超市买的糯米粉放入微波炉加热2分钟，实际用量为60多克，所以最好多“丁”），20克白油（酥油）。
微信扫码添加客服