夏季由于气候比较炎热，经常下雨，这种湿热的环境很容易导致脾胃被困，从而减少食量。这时候就要调整饮食了。 ，要多吃一些清补作用的食物，比如鸭肉，为了让它的效果更显着，还可以适量加入一些小菜，那么炖鸭肉有什么好吃又营养的呢？
一、什么炖鸭好吃又营养？老鸭汤配酸萝卜。酸萝卜老鸭汤鲜美可口。汤色鲜亮。据说还可以去秋燥。这道菜做起来简单，但选料不能马虎。当然，老鸭汤一定要选老鸭，这样更容易去除鸭腥味。这里我用的是一岁多的鸭子；酸萝卜也很重要。时间也应该不同，因为是这道菜的主要调味料，所以要求会更高。材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜1片，花椒四五粒。制作：将老鸭清洗干净，取出内脏，切块；酸萝卜用水冲洗干净，切片，老姜捣烂备用。将鸭块倒入干锅中翻炒至水蒸气被吸收（不需要额外的油）。水烧开后，倒入炸好的鸭块、萝卜，加入准备好的姜和胡椒粉。
二、绿豆老鸭汤。此汤清热解毒，对面部疤痕、水痘也有疗效。基本材料：绿豆4两，老鸭1只，茯苓8币，油盐适量。做法：老鸭洗净，去内脏。绿豆泡好后，连同老鸭、茯苓一起放入锅中，用5碗清水，煮约4小时，调味即可。
什么是美味又营养的炖鸭？大麦绿豆鸭汤。材料：薏米38克，绿豆38克，陈皮2片，老鸭1只，水12碗，盐适量。做法：老鸭去内脏，对半切开，去尾，洗净焯水。陈皮用清水浸泡软化，将果肉刮掉。清洗其他材料。烧开水，将所有材料放入锅中，大火煮20分钟，然后转小火煮2小时，加盐调味，即可上桌。功效：此汤消暑清热，健脾益脏。
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