燕窝即使是味道更好、营养价值丰富的滋补品，也不能一次摄入过多。毕竟燕窝还是比较贵的药材。以后胃肠道的消化会超负荷，长此以往，胃肠道的功能会相当糟糕，总会出现一些胃肠道疾病。
燕窝的主要营养成分是蛋白质，包括1种必需氨基酸（赖氨酸）和3种条件必需氨基酸。燕窝常与海参一起食用，可增强燕窝的功效。人体需要8种必需氨基酸和13种条件必需氨基酸。
染色燕窝
燕窝颜色呈象牙白，或象牙白呈淡黄色，存放时间过长或日照时间长的燕窝会呈淡黄色。
染色燕窝多用低价的白燕子染成红色或黄色，以高价的血燕或黄燕出售。这样的假血燕和假黄燕，在湿透之前很难分辨。但是一旦浸泡炖煮就可以识别，因为真正的血燕和黄燕，因为它们的天然色泽，浸泡炖煮后不会变色。染色的燕窝被染成红色或黄色，因为颜料溶于水。并且经过1-2小时的炖煮，染好的燕窝一入水就会软软烂得像白燕子一样，但水会变成红色或黄色。
紫菜燕窝
多见于燕饼或燕丝，以廉价的紫菜丝为馅，真假混杂。鉴别方法：天然燕窝条透明，色泽微黄，有光泽，无异味。紫菜燕窝色泽纯白，光泽少，粗硬，有紫菜味。
水燕窝
为保持正常燕窝的完整性，使其在市场流通中不易破碎，其水分含量高于其他中草药，一般在12%至15%之间。但为了增加重量，市面上有很多含水量高（一般为25%~40%，甚至高达60%）的燕窝，价格极其便宜。鉴别方法：一般每个燕窝只有6~7g左右（特大特厚种除外）。如果大于这个数字，则应认为水分含量高。此外，燕窝还可以放入真空干燥箱中，称重，计算干燥后的水分。如果水分超过15%，就是水合燕窝。
微信扫码添加客服