秋天到了，很多蔬菜都将在这个季节成熟上市。其中，萝卜是人们非常喜欢的一种蔬菜。很多人经常在市场上买很多萝卜，做很多好吃的菜。食物或保存并慢慢食用。此时，小米椒腌萝卜是很多家庭餐桌上常见的配菜。吃起来香脆可口，不仅能增加食欲，而且对身体也有好处。
小米椒腌萝卜
练习一：
凉开水，小米椒水，白酒，精盐，泡小米椒，胡椒粉，八角，鼠尾草适量，生菜，胡萝卜，花椰菜，泡菜，鱿鱼，青椒，红辣椒
实践
1. 将盐放入冷开水中搅拌均匀，加入小米和胡椒粉取汁，与白葡萄酒混合均匀。
2. 将花椒放入盐水中浸泡2小时，然后加入生菜、胡萝卜和花椰菜，第二天就可以使用了。
3. 将泡菜冲洗干净并沥干。
4.从油锅中，倒入切好的鱿鱼，炒至热时变白。
5. 倒入青红椒、泡菜翻炒片刻。
方法二：
主料：白萝卜500克，胡萝卜300克，小米辣椒2个，冰糖50克，白醋50克，盐4克，柠檬半个。
生产工艺：
1~ 萝卜去皮，洗净沥干，先切成粗片，再用模具切成条，萝卜条中加入两茶匙盐拌匀，静置半小时。
2、将腌制的萝卜水挤干，萝卜条用水冲洗干净，晾干备用。朝天椒洗净晾干，切成小块备用。
3.将白萝卜放入密封罐或无水无油玻璃瓶中，加入冰糖、盐、胡椒粉、柠檬片
4. 撒少许盐，最后倒入白醋，盖上盖子，摇匀，腌两天，装盘。
小米辣椒的功效与作用
1.可以预防癌症
小米辣椒中所含的辣椒素是一种抗氧化剂，具有很强的抗氧化能力。可以防止外界有害物质在体内被氧化而形成癌细胞，从而达到防癌的目的。一日三餐适当摄入一些小米辣椒，有助于清除体内有害物质，提前预防癌症。
2.预防动脉硬化
小米椒中含有大量的维生素C，可以降低体内胆固醇浓度，预防动脉硬化。动脉硬化其实并不是只发生在中老年的事情。在我们年轻的时候，很多男人和女人都会有这个病，但是比较轻微。当我们老了，它会变得更加严重。所以，在我们年轻的时候，可以适当食用一些小米辣椒来预防动脉硬化。
3、可治胃寒
小米辣椒可以暖胃，对胃寒患者有很好的治疗作用。小米椒有很强的活血作用，而胃寒主要是由于经常吃生冷食物，导致胃气血阻塞，胃脘痛。吃小米辣椒可以促进胃部血液循环，缓解胃痛。
4.轻量级
小米辣椒中所含的特殊物质能加速脂肪的代谢，使体内的脂肪迅速分解排出体外，对减肥有很好的效果。同时，这种特殊的物质还能让身体分泌更多的荷尔蒙，荷尔蒙可以让皮肤变得更年轻。因此，小米椒对皮肤有美容作用。
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