红烧牛肉是用红烧牛肉制成的，不仅味道更好，而且营养价值也很丰富。做法也很简单。经常食用牛肉可以补充人体所需的蛋白质和各种微量元素。补充身体营养有很大的作用，而且牛肉的脂肪含量也比较少，不会对身体造成脂肪负担。
红烧牛肉食谱
原料：牛筋2kg。
方药：八角4克、月桂叶2克、白豆蔻2克、红豆蔻2克、草果5克、孜然5克、高良姜6克、香茅1克、香茅2克陈皮、当归1克、甘草1克、芫荽子2克。调料：黄冰糖70克，盐12克，料酒150克。黑酱油80克，生姜2片，大葱2片，汉源花椒5克（腌制用）。
1、先把牛肉腌一下，盐、胡椒粉、料酒、姜片、大葱腌至少3小时，既可以去除腥味，又可以增强风味。 2.然后将腌制好的牛肉洗净，焯一下。一定要把牛肉里的血全部去掉，保证没有腥味。
3. 将上诉配方放入纱布中，浸泡半小时，然后放入鲜汤（由骨头和鸡骨头制成）中煮2小时。大火烧开后转小火去除香料的香味。把它煮开（不用胡椒粉），然后加入所有的调味料，然后放入牛肉，腌制40分钟左右，然后冷腌6小时以上（即用盐水浸泡）。
4、最后，如果牛肉不容易切，可以放冰箱里变硬，再切，这样牛肉就不会断了。
牛肉含有钾。
钾是大多数运动员饮食中相对缺乏的矿物质。低水平的钾会抑制蛋白质合成和生长激素的产生，从而影响肌肉生长。
步骤 2 肉类含有优质蛋白质。
牛排是极好的高蛋白食物，（每100克）还含有钙7毫克、铁0.9毫克、磷170毫克、维生素B10.07毫克、维生素B0.15毫克、叶酸6毫克、少量维生素A。营养物质容易被人体吸收。营养学家表示，牛肉的营养价值在各种肉类中居首位，可以增强体力，补充元气。因此，每一届奥运会牛肉都是运动员的必备食品。
步骤 3 牛肉含有铁和锌。
牛肉可以为您提供更多的铁和锌——维持能量的宝贵元素。例如，牛排富含易吸收的铁和锌，可以提高免疫系统的功能，还富含叶酸，可以预防婴儿先天性残疾。
步骤 4 牛肉含有维生素 B12。
维生素 B12 对细胞产生至关重要，而红细胞的作用是将氧气带入肌肉组织。维生素 B12 促进支链氨基酸的新陈代谢，为身体提供高强度训练所需的能量。
步骤 5 牛肉含有维生素 B6。
牛肉含有维生素B6，蛋白质需求量越大，饮食中应添加的维生素B6越多。牛肉中含有足够的维生素B6，可以帮助你增强免疫力，促进蛋白质代谢和合成，帮助你的身体在高强度训练后恢复。
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