夏天的天气很热，会让人感觉不舒服，而且这种情况会大大降低人们的食欲，导致越来越多的人不愿意在夏天做饭。其实在夏天，你可以多吃一些有开胃效果的菜来增加你的食欲。如果长时间不吃东西，身体的抵抗力就会下降。那么夏天的开胃菜有哪些呢？
一、夏季开胃菜有哪些家常菜？青椒炒豆腐皮。豆腐皮切条，焯水1分钟，捞出晾凉，控干分水，待用。青椒去蒂、去籽，切成长约5cm的青椒丝，待用。锅中加入适量食用油，用凉油烧热锅，将辣椒放入锅中，小火翻炒出香味，取出辣椒丢弃。大火烧油，放入豆腐皮，快速翻炒至豆腐皮破烂。加入青椒丝，翻炒20秒，加入盐、酱油，翻炒均匀，即可上桌。
二、冷魔芋。锅中加水，加入魔芋豆腐，煮1.5-2分钟，至魔芋变软透亮。将魔芋豆腐放入纯净水中，待凉。待魔芋完全凉透后，取出控湿，切成等长的条状，装盘备用。取一个空碗，加入盐、酱油、醋、糖、辣椒油、香油、小米辣、葱花和香菜，搅拌均匀，打成酱汁，待用。将酱汁倒入魔芋中，搅拌均匀，即可食用。
第三，西红柿土豆炖牛肉。红烧牛肉切成2厘米的方块。将西红柿切成小块。将土豆切成长而均匀的部分。锅中加入食油，油热后，将葱姜爆香，倒入番茄块，小火翻炒至番茄出沙成番茄酱。将牛肉块和土豆加入番茄酱中，翻炒均匀，盖上锅盖，小火炖10分钟，让牛肉充分吸收番茄味。待汤见底，加盐和生抽调味，翻炒至蒜苔碎，即可上桌。
夏季开胃菜有哪些家常菜？苋菜沙拉。将干净的苋菜洗净，在沸水中焯30秒，捞出冷却。锅中加入适量食用油，小火煎至辣椒变色。将花椒粒和大蒜放入蒜泥研钵中，加少许盐，捣成蒜泥，待用。取一个空碗，将蒜末和花椒粒倒入碗中，加入少许纯净水、盐、酱油、醋、香油，搅拌均匀，做成酱汁，加入苋菜，搅拌均匀，即可上桌.
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