小扁豆在餐桌上经常可以看到，它们的制作方法多种多样，与其他食材搭配起来也非常美味。它们可以用肉制成，也可以制成材料。扁豆不仅制作简单，而且可以滋补脾肾。有肿瘤或者缺铁的人可以经常吃一些，对身体很有好处。扁豆作为家常菜，一定要煮熟，否则容易引起食物中毒。喜欢吃扁豆的人要特别注意。注意这些，吃得健康，吃得舒服。
扁豆都是家常菜：
方法一：小扁豆炒酸菜
配料：扁豆、袋装泡菜、大蒜、盐、鸡精。
步：
1、准备好上述材料；
2. 扁豆斜切，蒜切碎，蒜放入热油中爆香；
3、放入小扁豆，大火翻炒，小扁豆打碎，倒入泡菜翻炒；
4. 放少许水，加入盐和鸡精，大火搅拌均匀；
方法二：素炒扁豆
配料：扁豆、盐、鸡精、葱、姜、蒜、酱油。
实践：
1、扁豆洗净，去掉两端；
2. 洋葱切成葱花，姜切丝，大蒜切片；
3.锅里放油，油热后，加入葱花、蒜片、姜丝爆香；
4.加入扁豆翻炒，加入酱油，继续翻炒；
5、加入半小碗开水，小火煮一会儿，直到小扁豆煮熟；
6、等汤基本干了，放盐和鸡精出锅。
扁豆的好处和行动：
1. 癌症患者的优秀产品
扁豆具有显着的肿瘤消退作用。癌症患者要经常吃扁豆，有一定的治疗作用。
2.增加食欲
扁豆富含蛋白质和多种氨基酸。经常食用可健脾胃，增减食欲，清口。
3、扁豆含有丰富的维生素C和铁质，经常食用对缺铁性贫血患者有益。
扁豆还具有丰富的药用价值：用于治疗湿热、吐泻、脾虚、呕吐、久射、止渴、白带赤、小儿疳积。
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