鸭胸肉是一种相对低热量的成分。几乎 100 克的鸭胸肉只有 90 卡路里。是减肥健身人士最适合的食物。而且，鸭胸肉中含有大量的蛋白质，可以补充身体所需的营养。物质，就不会有肥胖。鸭胸肉是温性食物，脂肪含量比较低，而且鸭肉比较容易消化，可以了解它的营养价值。
鸭胸肉的热量含量比较少。每100克鸭胸肉的热量为90卡路里，而鸭胸肉是鸭体热量较低的部分，是减肥时最好的蛋白质来源之一。作为减肥期间的肉类来源，适合适量食用，所以我们会发现鸭胸是一种很好的食物，它的热量比较低，我们可以放心食用，而且不会发胖情况哦。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。它比其他肉类含有更多的B族维生素和维生素E，能有效抵抗脚气、神经炎和各种炎症，以及抗衰老。鸭肉中含有丰富的烟酸，烟酸是人体内两种重要的辅酶成分之一，对心肌梗塞等心脏病患者有保护作用。
适用于身体发热、上火的人；低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥、水肿者服用效果更佳。同时适用于营养不良、产后体质虚弱、盗汗、遗精、妇女月经稀少、咽干口渴；也适用于癌症患者及放化疗后、糖尿病、肝硬化、腹水、肺结核、慢性肾炎、水肿等。
但是鸭肉是性寒的食物，所以对于体虚、怕冷不想吃、胃寒、清泻、腰痛及寒性痛经、肥胖、动脉硬化、慢性肠炎要少吃；感冒的人不宜食用，所以吃鸭胸肉时要注意。这是一种热量比较低的优质食品，我们可以放心食用，但不适合上面提到的朋友。哦。
如何吃鸭胸
烤鸭胸
材料：鸭胸肉四块，盐适量，酱油，蚝油，胡椒粉，甜酒，青蒜1块，辣椒粉，油，酱油，鸭胸肉，大蒜，盐。
做法：将整个鸭胸清洗干净，用牙签在表面戳几个洞，均匀抹上一层薄薄的盐，倒入酱油、蚝油、甜酒、胡椒粉，拌匀腌制2天；烤鸭胸前准备蘸酱：将青蒜茎叶切小碗，与辣椒粉、盐、蚝油、生抽、生抽混合，另起锅加热油，直接倒在上面；将腌制好的鸭胸沥干，最好用厨房纸吸干水分；将锡纸放在烤盘上，放入烤箱的中下层，等待烤鸭。油水易清洗；烤箱提前预热220度，把鸭胸放在烤架上，放在烤箱中间层，调到200度，烤25分钟。鸭皮很脆，鸭肉很嫩。趁热将其切片，然后浸入调味料中。
芝士鸭胸
材料：鸭胸2片、奶酪2片、三明治火腿1片、低筋面粉1汤匙、鸭蛋1个、面包粉100克、无盐黄油2汤匙、水煮西兰花2片、美式奶油2片汤匙玉米，1/4茶匙盐，少许白胡椒粉。
做法：将鸭胸肉洗净，每块从中心向两侧切成大块，在开口的一面撒上少许盐和胡椒粉（为了使鸭胸肉变薄，可以将鸭胸肉切片松散使体积更大肉更薄）将每一块奶酪和火腿切成2小块，在打开的鸭胸中间放一小块奶酪，然后放一小块火腿，最后放一个在上面放一小片奶酪，然后把它包起来。把鸭蛋打碎，把它们和面粉和面包粉一起放在三个小盘子里。在包好的鸭胸上撒上盐和白胡椒粉，然后均匀地裹上面粉、蛋液和面包粉。加热平底锅，加入 2 汤匙橄榄油，然后加入无盐黄油。奶油融化后，放入鸭胸，用半油炸的方法将鸭胸两面煎至金黄色，然后取出。用吸水纸吸干多余的油，切成片，放在盘子里，上面放着西兰花和美国奶油玉米。
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