春天是种豆芽最好的季节，因为此时天气回暖，万物复苏，黄豆也很容易发芽，而且豆芽吃起来脆脆的，不管是油炸还是腌制，都很香，而且豆芽很香。它含有丰富的蛋白质，可以补充身体所需的蛋白质，提高免疫力，避免生病。那么豆芽要煮多久呢？
豆芽应该在大约 5-6 分钟内煮熟。具体方法如下：
配料：豆芽400克、菜籽油50毫升、老姜15克、辣椒粉10克、香菜15克、盐3克
1.首先将豆芽洗净，沥干备用。
2、然后将洗净的黄豆芽放入锅中，大火炒干水分，沥干（炒2-3分钟）。
3、老姜洗净切丝；香菜洗净切碎；准备10克辣椒粉。
4.热锅放油，油温升到50-60%左右，加入姜丝炒香，下辣椒粉炒红油。
5. 加入之前煨过的豆芽，撒上香菜和盐，炒2-3分钟即可上桌。
豆芽配什么好
豆芽可以和鲫鱼一起吃
鲫鱼的蛋白质含量很高，味道也很鲜美，豆芽的营养价值也比较高。豆芽可以和排骨一起吃。排骨可补中益气，强筋骨。豆芽中的钙含量也比较高。两者一起吃，可以使营养翻倍，补充钙质。
豆芽可以和芥菜一起吃
芥末可以增加人体的食欲，帮助消化。两者一起吃可以改善厌食和挑食的情况。
谁不能吃豆芽
慢性腹泻和脾胃虚弱的人不宜吃豆芽。因为豆芽性寒，吃后会加重体内寒气，使症状加重。
豆芽营养价值丰富，可以搭配很多食物，但也有禁忌。所以，吃的时候一定要知道哪些食物不能和豆芽一起吃，以免伤害身体。
豆芽的营养价值
由于酶的作用，在豆类的发芽过程中，更多的矿物质元素（钙、磷、铁、锌等）被释放出来，进而增加了人体对矿物质的利用率。
与大豆一样，豆芽也具有保湿、清热、利尿和解毒的功效。若口干舌燥发热，可清肺热，化黄痰，润内脏。
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