虽然阿胶是生活中常见的食物，但大多数人对阿胶的制作方法并不熟悉。在制作阿胶之前，驴皮需要完全煮沸才能做出美味的阿胶，而驴皮是一种比较硬的物质，所以在制作阿胶的过程中，很多人不知道如何让驴皮融化。以下是一些快速溶解阿胶的推荐方法。
1明胶块的煮法：方法一
将块状阿胶用布包好，用锤子砸碎，放入碗中。锅中放水，水微沸时与阿胶一起放入碗中，用文火炖（或蒸）。在炖（蒸）过程中需要不断搅拌以帮助其融化。
温馨提示：胶水型中药汤剂不仅容易粘锅，而且会产生泡沫，容易溢出锅外。把阿胶放在一个小碗或杯子里，加点水在锅里炖，这样碗就可以炖了。里面的水始终保持在沸点附近，更有利于阿胶的融化。
2 如何煮阿胶：方法二
用与阿胶等量的米酒（例如：250克阿胶对应250毫升米酒），倒入捣碎的阿胶中，将阿胶浸泡至软，然后加水蒸约1小时至完全溶解.
小贴士：煮熟的阿胶可以放冰箱冷藏。舀取时，勺子上不能有水。补充剂遇水容易发霉。如遇霉变，将上面的霉取出，倒入盆中，盖上盖子，蒸半小时继续食用。
3 如何熬制吉利丁块：方法三
1、取阿胶250克，捣烂。
2、放入汤锅或大碗中，加入米酒半斤，浸泡1-2天。直到浸泡。
3、取200克冰糖适量，加水250毫升调成冰糖水，倒入泡软的阿胶，盖上盖子。
4. 在通常的锅或电饭煲中，蒸汽浴 1-2 小时，直到完全融化，然后放入填充的塑料容器中。
5. 加入炒好的黑芝麻和核桃仁，继续蒸一个小时，搅拌成汤。取出容器，放凉并存放在冰箱中。每天早晚各取一勺，温开水送服。
微信扫码添加客服