茶叶在中国具有很高的价值，而且不同地区的茶叶口味不同，所以茶叶的种类也多种多样，大家可以根据个人口味选择不同种类的茶叶。更重要的是，每种茶对人体都有不同的作用。其实，你也可以适当了解茶叶的种类，这将有助于你以备不时之需。
1. 绿茶
绿茶：指未经发酵（发酵程度为零）的茶，其中比较优质的品种有：六安瓜片、碧螺春、龙井茶、信阳毛尖，我们都熟悉，这些也是绿茶。绿茶具有口感醇厚、香气浓郁、造型美观、耐冲泡等特点。绿茶是我国最丰富的茶类，全国18个产茶省均有出产绿茶。
绿茶按生产加工方法的不同可分为烤绿茶、炒绿茶、蒸绿茶和晒绿茶。所以要说我国最传统的绿茶，就不得不数眉茶和珍珠茶。
2. 黄茶
黄茶：指微发酵茶（发酵度为10~20m），代表性的有霍山黄芽、梦耳银针。在黄茶的生产过程中，茶叶中塞黄后形成黄叶和黄汤。分为“黄芽茶”、“黄小茶”、“黄大茶”三大类。原产湖南、四川、安徽、湖北、浙江。
3. 白茶
白茶：指轻度发酵茶（发酵度：20~30m），比较有代表性的是银针和白牡丹。白茶在加工过程中不揉不炒，只将茶叶晒干，这样叶子背面的白色绒毛就可以完全保存下来。白茶的主要产地在福建，其中比较有名的有：银针、白芍、公梅、寿梅等。
4. 绿茶
绿茶：指半发酵茶（发酵度为30~60m）。我们熟悉的铁观音、大红袍、洞顶乌龙都属于绿茶。绿茶也叫乌龙茶。制作时经过适当发酵。它是介于绿茶和红茶之间的一种茶。它具有绿茶的清新和红茶的甜味。因为叶子中间是绿色的，叶子的边缘是红色的，所以被称为“绿叶红边”。
5. 红茶
红茶：指全发酵茶（发酵度为80~90m），以祁门红茶、荔枝红茶为代表。
红茶和绿茶的区别在于加工方法不同。红茶在工作时间不被杀死，而是枯萎，使鲜叶失去一些水分，然后卷起（卷成条状或切成颗粒状），然后发酵制成其中所含的茶多酚。被氧化，变成红色化合物。这种化合物部分溶于水，部分不溶于水，并在叶子中积累，从而形成红汤和红叶。红茶主要分为三种：搜种红茶、工夫红茶和碎红茶。工夫红茶主要分布于广东、福建、江西地区，以潮汕工夫茶为主。
6. 黑茶
黑茶：指发酵茶（发酵度为100m），代表普洱茶、六宝茶和湖南黑茶。
黑茶原料比较粗糙陈旧，加工过程中积累发酵时间长，使茶叶呈暗褐色，压成砖块。最初，红茶主要销往边疆地区，是藏、蒙、维等兄弟民族不可缺少的生活必需品。黑茶的主要品种有“陕西咸阳茯砖茶”、云南“普洱茶”、“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六宝茶”、四川“边茶”等。
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