银杏其实是银杏树的果实。它的营养价值非常高。银杏的吃法有很多种。银杏还可以作为药材，具有保健作用。最重要的，尤其是对于吃货来说，就是银杏的做法和吃法。
如何吃白坚果
1、银杏甜汤：主要成分是银杏、陈皮、糖和水。首先，将水放入锅中，将银杏倒入其中并煮沸。水烧开后，将银杏捞起，将银杏去皮，对半切开，将银杏去核，否则煮开会变苦；然后，将橘皮丝切开，将银杏、橘皮、白糖搅拌均匀，放入冰箱冷藏一晚；最后，舀取适量腌制的银杏入锅，倒入一些融化的糖水，加水一起煮，适当调整甜度。注意银杏一定要煮熟，否则会有毒。
2、冬瓜银杏老鸭汤：材料为鸭500克、冬瓜350克、银杏150克、水、蜜枣2个、生姜6片。首先，鸭肉切块后，捞起沥干（沥干锅内的水），然后连同鸭油一起放回锅中，一次加足量的水，放入一个姜几片，蜜枣两个，中火煮沸后转小火炖一个小时；然后，将冬瓜切成小块，将银杏仁用水冲洗干净，煨一小时后将鸭肉放入银杏内，继续炖煮一个半小时；最后加入冬瓜炖半小时，加盐调味即可。
3、芹菜炒银杏：材料为芹菜2根、银杏20-30颗。首先，将芹菜的筋去掉，切成小块。将银杏掰开，放入纯纸信封中，放入微波炉高火（750-800W）30-40秒，趁热剥壳；然后，在热锅中加入底油，将芹菜快速翻炒，加入银杏，喷少许料酒，加少许水，盖上锅盖焖15-30秒，加入盐和鸡精，翻炒即可上桌。
4、银杏莲子汤：原料为银耳、冰糖、莲子、银杏、枸杞。先将银耳浸泡。因为买的是干莲子，所以提前泡好了；银耳浸泡后，撕掉小芽；在炖锅中加入水、银耳、莲子、银杏，加入高档小火炖一个小时左右，然后换成低档小火炖至银耳变软。加点枸杞和冰糖就行了。炎炎夏日，喝一碗银杏银耳莲子汤，特别适合女生，很美。
5、银杏粥：银杏杏仁6-10粒（壳用开水烫熟做内种皮）、冰糖少量、粳米2两、水适量。适合家庭食用，滋补元气，滋补五脏，抗衰老，老弱病残。
6、糖蜡银杏：材料为：银杏叶400克、荸荠200克、猪油100克、白糖100克、盐、香醋、湿淀粉、磨碎香油少许、味精适量.银杏叶用水浸泡去涩水，沥干水分，用小刀轻轻压扁。荸荠去皮洗净，切成1.2厘米左右的方块。猪油在炒勺里煮开后，加入银杏、荸荠丁，加少许盐翻炒至银杏变黄，加入糖和香醋翻炒，然后用湿淀粉勾芡，加入味精，淋上香油，研磨均匀，即可食用。 .
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