柿子吃起来很好吃，营养价值也很高。柿子是宝物，柿子皮的营养成分也很丰富。很多人都喜欢吃柿子，但柿子虽然好吃，但柿子的保质期却很短，不易保存。柿子的储存方法是最受关注的问题。其实，柿子的储藏非常简单。下面介绍柿子的贮藏方法。
柿子的贮藏方法
1、室内存储：
选择阴凉、干燥、通风良好的空屋，扫地，上面铺15-20厘米粗的稻草，将挑选好的柿子放在稻草上，铺3-4层，轻拿轻放，以免损坏到柿子。然后用稻草覆盖外壳以储存。
2、户外存放：
①选择温度变化不大的阴凉处作为铺柿床的地方。
②柿床规格。地面上，用木柱搭起一米高的架子，顶部由横杆支撑。在水平木头上铺一层玉米秆，然后铺一层谷草。
③适时采摘成熟、硬质适中的柿子，选择不育斑点、无虫害、无损伤的好柿子。
④柿床管理。新鲜柿子要摆放整齐，厚度不超过35厘米。柿子要铺上稻草，最后盖上一层席子。下雪时，及时清除座椅上的积雪。柿床的温度和湿度主要靠草的增减来调节，一般不用翻。
3、氢氧化钙储存方法：
将氢氧化钙和柿子按1：50的比例放入塑料薄膜袋中，密封保存3个月，质量不变。
4、去涩保鲜法：
去涩保鲜剂包括去涩剂和保鲜剂两部分，具有去涩保鲜的作用。将选定的柿子的茎切掉，放入经过检查的密封聚乙烯塑料袋中。称取柿子果实重量的2%去除涩味防腐剂，装入小牛皮纸袋中，再将小牛皮纸袋装入相应的塑料袋中。取出塑料袋中多余的气体，密封后装入盒子中。
5、冷冻保存方法：
收获后，将柿子挑选出来，放在阴凉处。当温度下降时，术语会自然冻结。待硬冻后，移至阴凉处的果架上，使柿果已冻好，待暖春出售。具体方法：在长宽适宜的地面上挖一条宽33厘米、深33厘米的通道，在通道内铺设7-10厘米厚的玉米秸秆。在地上结冰后，放上5-6层柿子，等待结冰。然后用30-60厘米粗的稻草盖住；次年春天暖和时，用泥土填满沟渠。也可以使用速冻。将柿果放入-20℃冷库1-2天，再入上述渠道贮藏，可保鲜3-6个月。
6、液体储存：
烧开水，每50公升水加盐1公斤，明矾0.25公斤，冷却后倒入干净的水槽，放入选定的柿子，盖上柿叶，用竹篾压至完全浸没水果。在水里。
如何挑选柿子：
购买柿子时，要观察其外观，选择外观较大的柿子购买。
购买坚硬的青色柿子时，用手指按压柿子表面，如果摸起来比较硬，就是好柿子。
观察柿子的颜色是否鲜艳，选择色泽鲜艳、无斑点、无疤痕、无裂纹的柿子。
选择软柿子时，用手轻触柿子表面。如果柿子表面的软硬分布均匀，没有局部硬度，就是比较好的柿子。
选择柿子时，要选择体形规整、略呈方形的柿子，不要选择表面畸形、局部有明显肿块的柿子。
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