山药鱼头汤是用山药和鱼头制成的家常美食。方法也很简单。需要将山药和鱼头清洗干净，将鱼头切开，放入锅中，煮开。加入调味料，加入山药慢慢炖，或加入一些其他绿色蔬菜作为搭配，不仅营养美味，而且美观。
山药鱼头汤的做法
山药鱼片汤
材料
主料：山药1段、桑葚10克、石斑鱼片（或红鲷鱼）200克
实践
1. 山药去皮，切成小块备用。
2. 将药材放入高汤中，大火煮沸，煮12-15分钟至山药变软。
3. 上桌前加入石斑鱼片煮2分钟。
百合淮山鲈鱼汤
材料
干百合15g、鲈鱼500g、山药20g、枸杞10g、姜片5g、水1300cc、盐少许、米酒2汤匙
实践
1、干百合用冷水浸泡20分钟左右；将山药和枸杞稍微冲洗干净，备用。
2. 鲈鱼去鳞，冲洗干净，切成大块，待用。
3.取一个砂锅，放入1300cc的水烧开，加入做法1的山药和百合，转小火煮10分钟左右。
4. 将姜片、方法一的枸杞和方法二的鲈鱼放入方法三的砂锅中，继续小火煮30分钟左右，加入所有调味料拌匀即可食用。
鱼头木耳汤
材料
主料：草鱼头1条、水发木耳50克、菜籽50克、冬瓜100克、熟猪油100克、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、大葱、姜片，和花生油。
实践
1、鱼头去鳞，去鳃，洗净，在颈肉两侧划两刀，放入盆中，抹上精盐。
2、冬瓜切片，油菜切成薄片，木耳洗净。
3. 炒锅烧热，锅内倒入少许油，加入猪油100克，将鱼头放在锅边，煎至两面发黄，煮料酒，盖上锅盖焖煮片刻，加入糖、精盐、葱、姜片和水，大火煮沸，盖上锅盖，小火炖20分钟。当鱼眼凸出，鱼皮起皱，汤呈乳白色浓稠时，加入冬瓜和木耳。 、油菜籽，加入味精、胡椒粉，煮沸装盘。
红汤鱼头豆腐
材料
鱼头1250克，嫩豆腐1盒，香菇、洋葱、姜、辣椒、酱油、绍兴酒、白糖、精盐、味精、鸡精、熟猪油、鱼汤适量。
实践
1.鱼头两面用猪油煎黄，放入砂锅，加入鱼汤，放汤至鱼头刚刚没过，加入葱，姜，胡椒，香菇，绍酒，酱油，糖。
2. 放在炉子上煮1小时左右，加入切好的豆腐块，用精盐、味精和鸡精调味，再煮5分钟即可上桌。
操作方法
鱼的头应该是鲢鱼的头。
煎的时候把鱼头煎透。
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