山药大家都很熟悉。山药不仅营养丰富，对身体也有很多好处。牛肉对每个人都不陌生。日常生活中经常吃，但很多人喜欢把山药和牛排一起炖。 ，不仅味道鲜美，而且营养价值也很高，不过山药炖牛排虽然好吃，但是会做的人并不多。下面介绍山药炖牛排的做法。
山药牛排的方法一
材料
牛排600克、山药200克、胡萝卜200克、欧芹200克、牛肉高汤2500cc、盐少许
实践
1. 牛排洗净，切成4厘米长的块，放入煮沸的高压锅中，中火煮沸，撇去浮沫，放入姜片和炖牛肉专用八角袋盖上带盖子。再关火20分钟；
2、山药去皮，洗净切块；
3.砂锅洗净，放入山药块，倒入排骨、葱段、芹菜段，煮滚，加适量盐，调味至山药香脆，捞出洋葱、姜、芹菜，即上桌即成。
品尝：
牛肉香脆可口，鲜美可口，不油腻，营养丰富。
练习2
主料：牛肉（肥瘦）（500g）。
辅料：山药（250g）芹菜（25g）。
调料：葱（8克）姜（5克）料酒（3克）盐（3克）味精（3克）胡椒粉（3克）胡椒粉（3克）。
功能：滋补身体，健脾开胃，补肾，调节糖尿病，补气血。
1.黄牛肉洗净，切成2厘米见方的块，放入开水锅中，炖5分钟左右，捞出，洗净沥干。
2、山药剥去外皮，洗净，放入一锅沸水中，捞出片刻，沥干。
3.砂锅洗净，加水，牛肉，葱，姜，料酒，芹菜，中火煮开，撇去浮沫，加胡椒粉，小火煮至五熟，加入山药，煮3左右小时，直到牛肉变脆，取出洋葱、姜、芹菜，加入盐、味精、胡椒粉，即可上桌。
牛肉怎么炖容易烂
1. 选择好的食材
要想煮出柔软易吃的牛肉，就必须选择结缔组织丰富的部位，比如牛腩。用牛腩炖，会比其他部位软很多，而且不会腐烂变形。
2. 放一把茶叶
炖牛肉时，将少量茶叶用纱布包好，同时放入锅中，与肉一起炖，这样牛肉可以快速炖熟，又不影响其口感。也可以把切好的牛肉裹上干芥末，用冷水洗干净再炖几个小时，牛肉也很容易熟。
3. 加姜嫩
生姜不仅可以调味和去除腥味，还可以用来嫩牛肉。如果怕水煮牛肉变老变硬，可以将洗净的鲜姜切成小块，捣烂，将姜末放入纱布袋中，挤出姜汁，将姜汁拌入牛肉。搅拌均匀，使牛肉均匀地涂上姜汁，在室温下静置1小时，然后就可以煮了。这道炖牛肉很好吃，牛肉味道浓郁，没有姜的辣味。
4. 放啤酒
炖肉不能先放盐，只要先放盐，它就不会煨，尤其是牛肉。在炖牛肉中加入一罐啤酒和甜面酱，味道更好，容易吃，而且腐烂得快。炖牛肉是一项缓慢的工作，所以不要着急。它需要在小火上炖，使其炖煮和美味。一般炖牛肉需要4个小时左右。
微信扫码添加客服