韭菜种子，顾名思义，就是韭菜的种子。种子经过一定的干燥和加工，可以作为中药材和配料食用。这种成分的食用方法也很多，但通常与其他食物和药物结合使用。一起吃，如果单独吃，味道会比较单调。最常见的是用腐竹和银杏煮成粥喝。
吃
肾虚——韭菜当归粥：韭菜10克，白芷9克，大米适量。先煮药去渣留汁，再加入大米煮粥。
腐竹银杏粥：腐竹50克，银杏仁9克（去心），大米适量，煮成粥。
韭菜炒虾：韭菜400克，鲜虾200克。烧热锅，加入食用油，70%时，加入韭菜和鲜虾翻炒片刻，加入适量白酒和盐等调味品。
韭菜花——一种酱料食品，用大蒜研钵将细香葱的未成熟种子磨成糊状，室温发酵三天左右，加适量盐食用。
香葱种子的滋补应用
1、壮阳：韭菜子60克。水煎服，每日1剂。它具有阳痿和阳痿的力量。
也可以用韭菜10克、巴戟天10克、胡芦巴10克、杜仲10克。水煎服。可治疗中老年肾阳虚、阳痿、早泄、精液寒。
2、遗精：韭菜，每天生吞10～20粒，用淡盐汤送服，治梦中白尿。或用新韭菜500克，用美酒浸泡一夜，捣烂，每天早晚温酒1.5克，治疗虚劳瞌睡。也可用生韭菜、生药材各120克，山药、营石各60克，金樱子、茧丝各30克。共细粉，每次5克，每日2次，温开水送服。
3.肾虚遗精小便频数：韭菜子15克，粳米50克。先将韭菜炒熟，去渣取汁，与米煮粥，空腹食用。益肾固精，利尿。
4、小儿遗尿：韭菜子和面粉适量，将韭菜子和面粉磨成面饼，蒸熟，每日两次。
5.女服：韭菜子3500克，醋煮4粒，溶化，磨成粉，加蜜制成丸，如梧桐子大小，每服30丸，温酒送服空腹。也可以用韭菜子12克、白芷10克、粳米100克。韭菜子、白芷煎煮，去渣取汁。药汁与粳米一起熬粥，加少许盐食用。对肾阳虚引起的白带多的妇女有很好的疗效，质细寒。
6.腰痛脚弱：韭菜子，研末，每服10克，开水冲服。具有补肾壮腰之功。
7、呃逆：韭菜子100克[2]，炒熟研末，每日3～9克，分3次口服。这种方法对伴有疾病的肿瘤患者也有一定的疗效。
8.慢性胃炎和消化性溃疡：韭菜子12克，五花肉1个。韭菜子洗净，装入纱布袋，放入猪肚中，用水蒸至熟，取出药袋，将猪肚吃掉。
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