碘是人体必需的元素。如果碘缺乏，就会引起甲状腺疾病，如甲状腺肿、甲状腺结节等。为防止这种疾病的发生，必须及时补充碘，如食盐过多。他们大多是加碘盐，或多吃水果和含碘量高的食物。海带是富含碘的食物之一。那么碘含量高的食物和水果有哪些呢？
碘含量高的蔬菜是菠菜和芹菜，水果碘含量低。
大多数陆生植物的碘含量较低，平均每公斤不超过1.0毫克。只有菠菜和芹菜的碘含量较高，每公斤可达1.64毫克和1.60毫克。
一般来说，动物性食物比植物性食物含有更多的碘，例如鸡蛋、肉类和淡水鱼比水果和蔬菜多，而植物性食物的碘含量低。海产品中的碘是陆生植物的数倍，有的高达数十倍。通常食用的海带，其碘含量为每公斤10.0毫克。
海产品在食物中的碘含量最高，尤其是海带、海蜇、海藻、苔条和贻贝。海鱼和紫菜是日常生活中补充碘的最佳食物。经常吃海带不仅可以补充体内的碘，还能同时吸收其他种类的微量元素、氨基酸和维生素。
因此，自然界中只有海鲜才是碘含量高的食物。通常，你应该注意吃这些食物。它们是最好的天然碘补充剂产品。
碘在人体中的作用：
1、提高机体基础代谢率，促进生长发育。在胎儿期末期，或出生后甲状腺激素缺乏会导致生长发育迟缓，中枢神经系统发育不全称为克汀病。
2、增强体内蛋白质合成，调节蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢；促进脂肪分解，调节胆固醇合成，也促进胆固醇转化为胆汁酸。
3、促进各种营养物质的吸收利用。
4、碘缺乏对智力发育有影响，应注意孕妇和婴儿的碘营养状况，合理摄入碘。
碘缺乏症的危害：
1.损害儿童脑神经发育，表现为不同程度的智力障碍和学习能力低下。
2.地方性甲状腺肿，俗称粗颈根病或大颈病；严重的碘缺乏可引起地方性克汀病。表现为聋、哑、哑、笨。
3. 导致在母腹中生长的胎儿死亡、畸形、耳聋或流产或早产。
4、成人体力和劳动能力下降，影响儿童生长发育。
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