柿饼是柿子的衍生加工品。它通常由青柿子加工而成。柿子干不仅保留了柿子的全部营养成分，而且风味独特。中医认为，柿子仍是良药，可辅助治疗多种疾病。炸柿饼是民间正宗小吃。它的味道很好，很受欢迎。今天就跟大家分享一下自己在家炒柿子的方法。
柿饼食谱
1、先将柿子去皮，洗净，然后用搅拌机打成泥。
2、在已经搅拌好的柿子泥中加入适量面粉，边加边搅拌。
3. 将面粉和柿子泥揉成面团，静置5分钟。
4、取适量面团，用手将其压薄，然后在中间加入适量豆沙馅，收紧口，压扁。
5. 将做好的柿饼放入油锅中煎至金黄色即可食用。
柿饼制作小贴士
1.柿子一定要选西安的，味道正宗。
2、第3步面团要打至最细，这样西安柿饼的口感最好。
3.在油锅里煎的时候，观察它的颜色变化，把火调到最小，慢慢煎。
4、全程保持清洁卫生。
柿子营养价值：
中医认为柿子性味甘、涩、寒，属肺经。 《本草纲目》记载“柿子为脾、肺、血之果，味甘平，性涩，可吸收，故有健脾之功。和涩肠，治咳嗽止血。”同时，柿茎、柿霜、柿叶均可入药。
柿子味甘涩，性寒，无毒；柿茎味涩，性平，入肺、脾、胃、大肠经；清热去燥，润肺化痰，软坚，止渴生津，健脾，治痢疾，止血等功效，可缓解大便干结，痔疮疼痛或出血，干咳，咽痛，高血糖血压和其他症状。因此，柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔患者的天然保健食品。若用柿叶煎汤或开水泡茶，还可促进人体新陈代谢，降低血压，增加冠状动脉血流量，止咳化痰。可补虚、止咳、健肠、清热、止血、充饥。
柿子干具有收敛肠、肺、止血、健胃的功效。
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