四川这个地区不仅风景秀丽，其各种美食也很受欢迎，其中四川蒸肘子就是特别有代表性的一餐。由于四川盛产辣椒，所以在清蒸五花肉中加入了大量的小米辣椒和朝天辣椒。蒸五花肉味道独特，四川蒸五花肉的家常做法比较简单。在蒸好的肘子里加点料酒会使肉变软，使味道更浓郁。
1、原料：五花肉500克，酱油15克。精盐10克，八角1粒，葱2片，鲜姜2片，料酒50克，蜂蜜少许，木耳，木兰片，味精，湿块粉，两清适量汤。
2.制作方法：
l.将肘部煮至八成熟，然后取出。在表皮上抹一层蜂蜜，放入宽油锅中，煎至表皮出现暗红色的小气泡，然后捞出。
2、将整块肘子按照蒸碗的大小切成圆形。用刀将肘部的瘦肉切成深而不透明的象眼片，将表皮放在蒸碗中，加入葱、姜片和八角。取一碗二道清汤（猪骨汤），加酱油、精盐、料酒，找好味道，倒入肘碗。放入蒸锅，大火蒸2个半小时。从笼子里出来后，把小葱、姜片、八角挑出来，放在汤盘里。
3. 将汤锅放在大火上，舀两汤匙清汤，将蒸肘的原汤滗开，放入木兰片、木耳片、精盐和味精。味道不错，晃动少许水，烧开后倒在肘部。
3、特点：质地软嫩，色泽暗红，汤清鲜美，食用时蘸长治熏醋，风味醇厚。
实践
1.弯头买好后，用烙铁烫一下表皮，洗净备用
2. 蒜、姜、葱切片。
3. 肘部放盐、鸡精料酒、生抽、老抽、香油、花椒油、大蒜、姜、葱。豆瓣，把材料码在一起放20分钟
4.把镉水放在手肘上，蒸两个小时（这个也要看手肘的大小，自己动手） 54 宝宝黄疸指数正常值偏高怎么办
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