很多人可能不知道木姜油是什么品种。其实这就是人们常说的胡椒油。这种胡椒油可以用作调味料。人们做饭的时候，如果加点木姜油，可以使这道菜更加鲜美可口。另外，晒干一段时间后可以作为中草药使用，这样可以有更多的功效和作用，食用方法也更多。
木姜籽油又名：山椒油、山芫荽油，是由木姜籽精油和食用植物油稀释调配而成的一种调味油。影响。
姜籽精油是从姜粳果实中通过蒸馏法提取的精油。因此，木姜籽油不同于木姜籽油。
目前，作为调味品的木姜籽油标准制定存在严重障碍，与国家规定的调味油QS规范相抵触。木姜籽油的水分和挥发分指标远高于QS规定的调味油强制性指标（与此类似）。调味油规定的水分和挥发分 QS ≦0.2%
用作调味品的木姜油主要利用木姜油的挥发性成分，即调味成分，也受到消费者的青睐。因此，木姜籽油中所含的木姜精油越多，其挥发物就越高。希望引起国家有关部门的重视，加强调查研究，制定合理的标准，促进我国特种香料调味油产业的发展。
水果含芳香油，四川资料，干果含芳香油2-6%，鲜果含3-4%，主要成分为柠檬醛60-90%，香叶醇5-19%，可作食用香精和化妆品香精，已广泛用作高档香料、紫罗兰酮和维生素A的原料；种子含有48.2%的脂肪油，可用于制皂和工业用途。 [2]
姜籽精油是从姜粳果实中通过蒸馏法提取的精油。因此，木姜籽油不同于木姜籽油。
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