芦笋还含有大量的维生素等微量元素。吃米粉可以充分补充身体所需的营养。同时，芦笋味道清爽，所以这也让芦笋受到了很多人的喜爱。芦笋的制作方法也多种多样。除了芦笋炸鸡，芦笋炒猪肉，芦笋炒虾也是一道不错的菜。今天我们来看看芦笋炒虾的做法。
方法一
材料：芦笋300克，鲜虾300克，生姜适量，大葱适量
制作方法：
1. 去除虾的头、脚、壳、虾线，剥去一只虾
2.在虾背上切刀，但不要切
3. 将加工好的虾仁全部放入大碗中，依次放入料酒1勺、蛋清半个、玉米淀粉1勺，腌制10分钟备用
4.将芦笋底部较旧的部分去掉，然后切成小块待用
5.锅中倒入适量水烧开，然后将芦笋放入锅中，再倒入几滴食用油，焯一分钟，然后捞出芦笋
6、锅内倒入大量油。油热后，将虾放入锅中煎至变色，捞出待用。
7、锅内倒入大量基础油。油热后，将葱末和姜末放入锅中翻炒出香味。
8.将芦笋和虾仁放入锅中，转大火翻炒均匀
9.锅里加一勺盐调味，翻炒均匀，然后倒入几滴香油关火
方法二
工艺
1. 将两大勺酱油、少许醋和姜末混合备用（植物油（15g）、醋（5g）、酱油（3g）、芝麻（10g）、姜末（3g））；
2.锅中倒入油烧热，加入芝麻翻炒几分钟；
3、待芝麻变成金黄色后，取出待用；
4.锅内倒入适量油烧热，加入芦笋翻炒至软；
5. 加入小番茄、酱油、熟虾仁翻炒几下，撒上芝麻。
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