酱牛肉是生活中常见的零食。这种小吃的原料是牛筋肉，用了很多调味料，比如老抽、生抽、八角、胡椒和丁香等，味道变得更香了，对牛肉有帮助给牛肉上色和保持味道。对于酱牛肉的制作方法，大家可以按照本文介绍的内容进行学习。
酱牛肉的调料有：
黑酱油、生抽、料酒、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、丁香、姜片、小葱、肉豆蔻、草大头菜
制作酱牛肉：
主料：3磅牛筋
调料：老抽5大匙、生抽10大匙、料酒2大匙、八角2个、桂皮1小片、香叶2片、花椒20粒、干辣椒2个、丁香5个、姜片4片、大葱3个切片段，肉豆蔻，1个
烹饪工具：汤锅
烹饪步骤：
1 将肉切成巴掌大小，放入盛满冷水的锅中，开大火，将水烧开。 （注意，煮牛肉时不要盖锅）
2 等到牛肉的血基本沸腾了，再把牛肉捞出来放凉。
3 取另一个汤锅，加入3碗水，煮滚，加入干辣椒、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉豆蔻和香草，煮5分钟。
4 将牛肉、老抽、生抽和料酒放入锅中，大火煮沸，转小火煮40分钟。
5 把牛肉取出放凉，继续放回锅里煮15分钟，然后关火让牛肉在锅里继续腌制两个小时。
牛肉的营养价值：
1 牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。特别适用于生长发育、术后、病后人群补充失血、修复组织。牛肉在寒冷的冬天可以温暖。养胃，是这个季节很好的补品。
2 牛肉具有补中益气、健脾胃、强筋骨、化痰散风、止渴生津的功效。 .
3、水牛肉可以安胎养心，黄牛肉可以平中益气，健脾胃，强筋骨。
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