扇贝炖排骨，顾名思义，就是一种用扇贝和排骨炖制而成的食物，也是一种具有很好保健作用的滋补品。因为无论是扇贝还是排骨，都具有丰富的营养价值和多种功能。制作扇贝炖排骨时也有一定的技巧。下面，小编就为大家介绍一下扇贝炖排骨的相关知识！
1. 扇贝炖排骨的做法
1）干香菇用温水泡软，切成4小块，红枣用温水泡软，洗净，火腿切片；
2）锅里烧开水，放入排骨焯一下，去除腥味，然后用清水冲洗干净；
3）将排骨、干贝、香菇、红枣、火腿片放入锅中，加入适量的水和姜片，大火煮；
4) 煮沸后加入酒，转小火煮2小时，加盐调味。
二、扇贝的营养价值
扇贝性味甘咸，具有滋阴健脾、健脾的作用。 《本草纲目》称其有“调气、益五脏、止渴”的功效； 《本草秋元》称其有“滋阴止小便”之功效。扇贝含有丰富的蛋白质和少量的碘，其功效与海带和海带相近，但含有非常浓郁的香气，吃起来更加鲜美可口。无论是主料还是配料，都能突出或增加菜肴的美味。干扇贝的热量只有香肠或培根的一半，脂肪含量只有 1/20。
对于应聘者、上班族、加班的人，或有神经质、眼睛疲劳、肩痛、头痛等症状的人，可以连吃几天扇贝，以弥补身体上的损失。扇贝萝卜汤，汤汁鲜美，营养价值高，是适合一家人喝的滋补汤。扇贝蒸蛋做法简单易做，味道鲜美，滑嫩，营养丰富。它不仅可以增加食欲，还可以增加营养吸收。扇贝鲜芦笋和扇贝丝鸡也是孕妇在怀孕期间非常有益的补品。
三、排骨的作用
排骨味甘咸，性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热伤，口渴消瘦，肾虚体弱，产后血虚，干咳，便秘，补虚，滋阴，润燥，滋肝阴，润肤，通便止渴。
微信扫码添加客服