五指桃是桃的一种。这种桃子口感会更好，更脆更甜，更受人们欢迎，在营养价值上也更加丰富多彩，其中富含维生素和蛋白质，两者都是人体所需要的。不过，对于一些肠胃虚弱的患者，还是要尽量少吃桃子。
来源：
蔷薇科桃 Prunus persica (L.) Batsch。成熟的种子。
性功能：
味甘、酸，性平，能滋阴生津，润肠燥肠。桃仁味苦、甘、平，微毒。活血化瘀，
润肠通便，止咳平喘。对待
血瘀经痛，腹痛，
肠痈、跌打肿痛、肠燥便秘、呼吸困难、咳嗽气喘等。内服煎汤6～10克，宜捣烂煎服。
药用价值：
1.桃仁提取物用于治疗血吸虫性肝硬化。
2.匹配
茜草、益母草、牛膝等，用于治疗瘀血、闭经和痛经。
3.匹配
白子仁和何首乌用于治疗阴虚血少引起的便秘。
药材采收加工：
果实成熟后，收集果核，取出种子，去皮，晒干。
芹菜白桃汁
芹菜是伞形科植物芹菜的茎和叶。它是一种一年或两年的草本植物。它性味辛、甘、凉，营养丰富，具有重要的药理作用。月经不调有很好的治疗效果。白桃味甘、酸，性微温，营养丰富，富含铁质和果胶，常食可预防贫血和便秘。芹菜汁和白桃汁的复合汁，营养更全面，口感更佳。
制作过程：
一、工艺流程
芹菜原料→去根→消毒清洗→烫漂→粉碎→榨汁→过滤
白桃挑选→清洗→预煮→粉碎脱核（护色液）→打浆→过滤→混合→脱气均质→混合→杀菌→装罐→二次杀菌→冷却成品
2、加工要点
1、芹菜汁：①原料的选择和清洗。选择没有蛀虫和霉菌的新鲜芹菜，并用流动的水冲洗干净。 ②护色和热烫。芹菜烫漂温度80-85℃，时间2-3分钟；或温度90-95℃，时间1-1.5分钟。烫漂前需加入200mg/kg亚硫酸钠（柠檬酸pH值调至4.5）的护色液进行护色。否则，芹菜焯水后会变黄。 ③ 粉碎、榨汁。添加0.1%-0.5%的蔗糖脂肪酸酯和甘油二乙酰酒石酸甘油酯作为乳化剂。压榨时，压力由小到大逐渐增大，可提高成品率。
2、白桃汁：①原料的选择和清洗。选择成熟的白桃，为了去除残留农药，放入1%的盐水中清洗，然后用流水清洗。 ②预煮：在预煮锅中用蒸汽加热至80-85℃。 ③ 粉碎压榨。粉碎时加入维生素C溶液保护色泽，用量为1%。压榨时，细筛孔径应为5毫米。
3、制备：将芹菜汁和白桃汁分别过滤，按5：4的比例混合，加入0.3%~0.4%的盐，用糖和苹果酸调节糖度和酸度，使含糖量为 12%，酸度为 12%。为 0.35%。复合汁在成品中应达到24%。
4、杀菌：采用超高温瞬间杀菌，温度在130℃保持5～10秒。
5、装罐及二次灭菌：为防止装罐时细菌污染，需进行两次灭菌，70℃保温5分钟。灭菌后，迅速冷却至30℃以下。
微信扫码添加客服