五香酱骨是当地比较有名的小吃。它的原料是主要的龙骨。将主龙骨切成块，然后用水洗净，然后焯一下。将八角、桂皮等调味料腌制，然后煮沸，加入豆瓣酱等调味料用文火炖煮骨头，直到猪龙骨入味，出汁即可熄火食用。你可以试试看。
1. 猪圈用清水冲洗干净；锅内放水，加入松姜1片，花椒粒约20粒大火煮开，猪骨入锅焯烫，倒入料酒1汤匙，用血煮去泡沫后洗净猪圈再次用温水冲泡，控水备用。
2.姜切厚片，葱切段，蒜瓣去皮备用，调料准备好（八角、桂皮、月桂叶、肉豆蔻、花椒、干红辣椒等），洗净用温热控水备用；将油豆沙在案板上切好备用
3. 炒锅烧热下油，将洋葱、姜、蒜和香料放入锅中炒香至锅边，将切碎的豆瓣酱倒入锅中央，炒至红油渗出
4. 将圈骨倒入锅中与调味料翻炒均匀，倒入料酒翻炒均匀，加入生抽和老抽翻炒，将高汤倒入锅中，水量应离材料表面2-3厘米，扔掉加入几粒冰糖，大火煮沸，然后转中小火炖
5. 将干五香干的厚片用水冲洗少许，在案板上斜切一把大衣刀（留待后味），将处理好的干五香干放入煎锅中煎至两面都焦香味微油有泡沫，控油备用。
6.当圈骨酱煨至熟软（约30分钟）时，将炒好的五香干籽放入锅中，一起煮。待锅内酱汁浓稠时，加入适量精盐，少许香醋拌匀入锅，锅底铺上晒干的五香籽，放上酱骨。
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