蒲公英是一种中药材，也可以作为配料食用。比如蒲公英炖排骨，可以说是一道极具药用和食用价值的菜肴。它的丰富性甚至可以治疗一些小儿感冒和感冒。饮用后，可达到清热解毒、排出体内毒素的功效。
白萝卜素有与人参相媲美的美誉。可见其营养丰富，具有养心、通络活血的功效。小儿感冒咳嗽吐痰，吃了这道菜（或喝汤）后，立马见效。
成分：
猪排1000克，白萝卜500克，葱片，姜片，料酒，胡椒粉，花椒面，盐。
制作：
1. 猪排切小块，放入沸锅中焯一下，捞出用冷水冲洗干净，放回沸水锅中，放入葱、姜、料酒、花椒面，中小火煮加热90分钟，去骨；白萝卜去皮，切条，用沸水焯一下，去掉原味。
2.锅里继续煮排骨汤，放入排骨和萝卜条，小火炖15分钟，肉烂萝卜软。
注意：加盐前先关火。如果盐放得太早，白萝卜会变黑，有苦味。
特点：
有萝卜清香，排骨肉味鲜美，汤汁鲜美。
南瓜排骨汤
材料：南瓜1斤、排骨12两、大蒜5个、调味料适量、盐1茶匙
如何
把南瓜刮干净，去皮，洗净，切成大块。
去除肋骨上的血迹，冲洗干净并放在一边。
锅中倒入适量水，加入所有材料，煮沸后转小火，煮至所有材料变软，汤汁浓稠，加盐调味，即可上桌。
排骨红烧带鱼
主料：带鱼
辅料：排骨、菜心、香菇、冬笋
调料：八角、酱油、醋、盐、糖、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉
烹调方法：
1. 将切好的排骨用开水焯一下，放入高压锅，加入调味料，压熟香菇，将竹笋切成小块；
2. 章鱼洗净沥干，入油煎至两面发黄，锅内留底油，加入大蒜和八角翻炒出香味，再加入切好的香菇和冬笋.用酱油、糖和醋调味，加入章鱼，炖3-5分钟，加入菜心煮一会儿，勾芡，淋上香油即可。
特点：香味浓郁，风味浓郁，具有排骨与章鱼结合的特殊风味。
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