凉面和臭豆腐是我们生活中常见的街头小吃。冷面的吃法有很多种。臭豆腐冷面卷虽然很臭，但味道很好。其实很简单。凉面就做好了，炒一下，把臭豆腐直接滚进凉面里。对于经常做饭的人来说很容易。以下是详细介绍。冷面卷配臭豆腐的做法。
冷面怎么做臭豆腐
准备好臭豆腐。
在烤盘上铺上羊皮纸。
把臭豆腐一张一张放在羊皮纸上。
将臭豆腐放入预热好的烤箱170度烤20分钟。
烤臭豆腐的时候做盐和胡椒。将一些辣椒放入锅中，用小火慢慢煎至焦黄。
待辣椒微炒至焦黄时，关火，加入花椒粒，让炒锅余热搅动花椒粒出香味。
将炒好的辣椒和花椒粒放入蒜泥研钵中，加入两大勺盐和少量味精，然后捣成粉末。
臭豆腐烤十分钟后取出，刷上一层油继续烤至表面酥黄即可。吃的时候蘸点盐和胡椒粉。
吃臭豆腐有什么好处
臭豆腐由优质大豆制成。大家都知道大豆的钙含量很高。祖师赞道：“味美不止，玉食不传。”不仅营养价值高，而且具有很好的药用价值，所以臭豆腐能行寒益气，调和脾胃，止胀痛，清热散血，降浊气的作用。下大肠。
臭豆腐与酸奶一样含有植物性乳酸菌。被称为“植物性乳酸菌之父”的日本东京农业大学冈田早苗教授发现，臭豆腐、泡菜等食物中含有高浓度的植物杀菌物质和高水平的乳酸菌。
臭豆腐虽小，但制作过程比较负责，而且经过发酵，蛋白质分解成各种氨基酸，产生酵母菌等物质，因此具有增进食欲、促进消化的作用。臭豆腐饱和脂肪含量低，不含胆固醇，还含有大豆中特有的保健成分大豆异黄酮，因此被称为中国的“素食奶酪”，其营养价值甚至高于奶酪。
不得不说，吃臭豆腐对预防老年痴呆症有积极作用。一项科学研究表明，臭豆腐一旦制成，营养成分最显着的变化就是大量维生素B12的合成。每100克臭豆腐可含10微克左右。缺乏维生素B12会加速大脑的衰老过程，从而导致老年痴呆症。
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