干锅对于很多人来说是一种非常让人流口水的食物，而且干锅本身的香气和辣味都非常吸引人，尤其是一些四川干锅非常辣。其实四川干锅也可以在家做。比较经典的是干锅排骨。制作时最重要的是调味料的选择。那么川式干锅排骨的做法有哪些呢？
<强> 1。练习一个
准备好材料，将排骨切成小块。配菜：藕、土豆、黄瓜、青笋、洋葱、青椒（素菜可随意加）洋葱、葱花、香菜、姜、蒜片、食用油、香辣酱、盐、味精、鸡精、白糖、白辣椒。八角、肉桂、茴香、月桂叶、草果、孜然、干辣椒、青椒、红辣椒。将调料在水里泡一会儿，洗干净，以后挤油就不会粘油了。排骨洗净，用盐和味精腌制，使排骨入味，然后用沸水焯一下，除去血水，捞出控干。保留水分，将薯条放入油中炸至酥脆，去掉多余的青椒、红椒等，不用烫，切开直接用。将水烧开，将青笋和莲藕焯一下，捞出沥干备用。锅内多倒入油，将排骨倒入干水中煎至金黄色，捞出备用，煎至金黄色，捞出备用。制作干锅食材，加入辣酱，倒入排骨翻炒片刻。
<强> 2。练习2
将排骨浸泡半小时，冲洗掉血迹。放盐、料酒、老抽、姜片，腌半小时，黄瓜切条，豆腐皮切成两指宽。豆芽洗净，芹菜和蒜苔切段，洋葱切片，红辣椒切块，土豆和藕片泡水。 7兄弟取大蒜，用刀拍打，剥去外皮，准备干辣椒段，大蒜，花椒，取腌好的排骨，入平底锅煎，将排骨放入油锅中煎，待骨渣渗出后，回到锅里。放入，一勺豆沙，干辣椒，大蒜，胡椒粉，小火翻炒！然后倒入超市买的干锅调料，继续翻炒出香味，将排骨、红辣椒、芹菜、洋葱、蒜苔放入锅中翻炒，注意不要炒，炒至全部蔬菜都盖好了 加调料就行了。将干锅放在电磁炉上，盖上盖子，中火煮沸，然后转小火炖半小时。
<强> 3。练习三
排骨切成小块，用酱油、水淀粉和料酒腌制10分钟左右。平底锅中，180度将排骨煎至8成熟，表面焦黄，莲藕切片，青红椒和洋葱切块，芹菜切段，姜蒜切块用刀捣碎，锅内少许油，爆香姜蒜和干辣椒、胡椒粉、月桂叶、桂皮、八角、豆豉。爆香后，先将莲藕片炒香。藕片煮熟后，依次加入排骨、洋葱、青红椒、金针菇、芹菜，中间翻炒均匀。当素菜快要煮熟时，加入黑酱油、胡椒油、盐和鸡精调味。
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