安宫鱼炖豆腐营养价值高，味道比一般的鱼好吃。也正因为如此，很多人都非常喜欢这种食物，但是煮熟了就会出现。它更复杂。先把购买的安宫鱼清洗干净很重要，一定要清洗干净再进行下一步。否则会残留很多有害物质。
1、鱼洗干净后，菜市场卖鱼的人就可以宰杀了。这种鱼的生命力非常强。带回家洗鱼，鱼还是会动，很吓人。
2. 铁锅炸鱼，忘记拍照了。我放少油和一些姜片，煎一两分钟。我是在砂锅里煮的。
3.加水，根据你想吃的量加水。我加了三茶匙盐和一些料酒。鱼比较腥，但是不要把砂锅填满，因为以后还要放豆腐，砂锅容易煮。溢出，等水烧开，就可以放豆腐了。
4. 豆腐切成1cm见方的小块，水烧开后放入，大火烧开，烧开后加入少量生抽，转小火煮20～ 30分钟
汤浓时关火，最好用锅煮
主料：草鱼、北豆腐
辅料：葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒
调料：花雕酒
实践：
1、将鱼清理干净，去除鱼腥纹，控制水分，切成5厘米宽的块。
2. 豆腐切块，用热水焯一下，去除豆腥味，豆腐也不易碎。
3. 锅内热油，加入蒜头、八角、花椒、干辣椒炒香。
4、放入鱼片，不用搅拌，倒入花雕酒，不用搅拌鱼片，让花雕酒和香料的味道强行入鱼。
5. 加水过鱼，加醋，大火煮5分钟去腥味，再加入葱、姜和适量酱油、盐、糖。
关火20分钟后，将豆腐倒入锅中，让汤汁浓稠。
黄骨鱼4条、姜、蒜、韭菜、紫苏5g、油、水、酱油
1、黄骨鱼处理，姜蒜切片，韭菜扎好备用。
2. 平底锅热油，放入黄骨鱼，两面煎片刻，捞出。
3. 锅内油烧热，放入姜片和蒜末翻炒，加入炸好的鱼，加水，少许酱油，罗勒，葱结，煮至汤色变白。
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