麻辣肉丝是我们生活中最常见的家常菜。有些人在做麻辣肉丝时选择用鸡胸肉，有些人选择用猪肉。用猪肉制成的香辣肉丝味道更好。 ，辣椒的选择一般是越辣越正宗，而且一般在炒的过程中需要翻炒一下，这样调味才能入味。给大家介绍一下麻辣肉丝的家常做法。
材料
瘦猪肉前腿、湘椒（最好是俗称鸡肠椒的那种）、少许肥肉、大蒜、
酱油、盐、味精、菜籽油
实践
1. 瘦肉切片，加盐和酱油稍微调味。把辣椒切成薄片，把大蒜拍松。
2. 将肥肉和大蒜炒香，将瘦肉、辣椒和其他调味料炒香。
尖端
1. 简单翻炒，快速出锅调味。这是真正的伎俩。
2.不要再勾芡腌制。辣椒炒肉越复杂，味道就越少。
1、猪肉200克，青椒100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。
1、青椒去皮洗净，切成约3毫米粗的细丝，洗净去籽。将猪肉切成2条长10厘米，厚3毫米的细丝，放入碗中，加入盐、水和豆粉拌匀。
2. 将盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤混合成峡谷汁。将青椒放入锅中，加入适量的油和盐，炒至碎。
3. 炒锅开大火，放油烧至60%热，加入肉丝炒种子，加入青椒翻炒均匀，入肉汁煮，翻炒几下即可服务。
制作技巧
1、用猪净瘦肉（包皮肉、里脊肉）和鲜嫩的青椒。
2. 糯米干薄适中。青椒在刚刚煮熟之前是好的。
特点：青椒含有丰富的微量元素，与高蛋白肉类搭配，可制成美味又营养的菜肴。
1、青椒适合炒、拌、煮，如“麻辣鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“酸甜青椒”等。
2、维生素C不耐热，易损坏，尤其是铜器皿，避免使用铜餐具。
3、切辣椒时，先将刀浸入冷水中，再切，不会刺激眼睛。
4、青椒独特的形状和生长姿势是喷出的农药堆积在凹陷的茎秆上，所以清洗时应先将茎秆去除。
食品福利
辣椒性味辛辣，入心脾经；具有温中散寒、开胃消食的作用；主治寒滞、腹痛、呕吐、腹泻、冻伤、脾胃虚寒、伤风感冒等疾病。
1、解热镇痛：辣椒性味辛温，可通过发汗降低体温，缓解肌肉疼痛，因此具有很强的解热镇痛作用；
2、防癌：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，能阻止相关细胞的新陈代谢，从而结束细胞组织的癌变过程，降低癌细胞的发生率；
3、增进食欲，助消化：辣椒浓郁的辣味可刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，有助于消化；
4、降脂减肥：辣椒中所含的辣椒素能促进脂肪的新陈代谢，防止脂肪在体内堆积，有利于降脂、减肥和预防疾病。
主料：粉丝300克，白糖，酱油，辣椒油，醋，胡椒粉，味精
实践：
1. 将粉丝在沸水中浸泡至软，切成2英寸长，放在盘子里。
2. 在一个碗里，加入酱油、醋、糖、味精和冷水制成腌料。
3. 将腌料倒在粉丝上。
4.撒上胡椒粉。
5.淋上辣椒油。
6. 搅拌均匀
可以做成美味可口的酸辣粉丝！
微信扫码添加客服